關於五香的科普知識

材料準備：雞蛋3-5個，八角少許，桂皮少許，香葉少許，丁香少許，小茴香少許，辣椒少許，花椒少許，茶葉適量，姜少許，老抽適量，生抽適量，糖適量，鹽適量，五香粉少許。1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮...

1、食材：五香豆腐乾500g、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、鹽、白醋、白糖、味精、香油各適量。2、做法步驟：（1）豆腐乾、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切絲，大蒜切末,。（2）切好的材料放到容器中，再放入所有調...

1、食材：去皮荸薺2.5kg，五花肉2.5kg，小蔥蔥白段500g，紅蘿蔔1個，鯿魚乾3條，豆腐皮10張，鹽適量，味精、香芹、白糖、雞蛋、麪粉適量。2、準備好荸薺核紅紅蘿蔔去皮備用，香蔥和芹菜洗淨，芹菜葉子不要...

1、主料：豬肉（肥瘦）1000克。2、調料：草果2克、冰糖2克、醬油5克、胡椒粉3克、花椒10克、沙姜10克、八角5克、桂皮2克黃酒5克、鹽5克、雞油30克、大蔥10克、姜4克、豬油（煉製）10克、香油5克。...

1、主料：花鰱魚適量。2、輔料：鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、乾花椒適量、冰糖適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量。3、花鰱魚剁成大塊，洗淨...

1、黃豆挑出壞豆，挑揀好的黃豆加入足量清水浸泡12小時，泡至完全漲發。2、泡好的黃豆沖洗乾淨。3、需要調料：生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、白扣、香葉、桂皮、五香粉。4、泡發好的黃豆放入煮...

1、配置原料：按重量份數稱取新鮮鴨蛋80份、桂皮15～25份、茴香10～12份、花椒6～10份、姜4～9份、八角3～7份、食鹽15～20份、老抽3～6份、白酒1～2.5份、土豆澱粉25～35份、橄欖油3～4份、絞股藍2～8份，餘量爲...

1、用高壓鍋燉雞爪一般10-15分鐘即可，如果喜歡軟爛可以煮二十分鐘後再出鍋。煮好的雞爪如果不確定是否熟了可以用筷子插一下，如果筷子很輕鬆的可以插進去就說明已經熟了。2、高壓鍋煮雞...

1、選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。2、水煮、切片：豬肉放入白水鍋裏，煮至三成熟，撈出，清洗去血污和雜質，再切成長4釐米、寬3釐米厚0.5釐米的片。3、煮滷：豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內，...

1、食材：麪粉適量、香油適量、水適量、五香粉適量、鹽適量。2、取出適量的麪粉，把麪粉放到一個適當的容器裏。取出一個碗往碗裏倒入適量的涼水。用一隻手揉麪另一隻手往面裏倒入適量的水...

1、醃製五香鴨蛋時，需要準備食用鹽200克，開水兩千克，新鮮的鴨蛋十到二十個，花椒十五克，桂皮八克，大料十五克，香葉十片，幹辣椒少許，醃雞蛋的罈子一個。2、把準備好的花椒、大料以及香葉等調味料...

1、主料：花鰱魚適量。2、輔料：鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、乾花椒適量、冰糖適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量。3、花鰱魚剁成大塊，洗淨...

1、主料：豬肉(瘦)、5000克。2、調料：醬油300克、白酒10克、味精25克、姜25克、大蔥150克、五香粉20克。3、選料、切塊：選用新鮮豬瘦肉，切成500克重的方塊。4、水煮、切片：豬肉放入白水鍋裏，...

1、準備烤鴨蛋。2、烤鴨蛋去皮。3、白菜心切成豎條。4、烤鴨蛋切成塊。5、炒鍋放橄欖油加熱，煸香蔥姜後，鴨蛋黃、蛋清入鍋一塊兒翻炒。6、白菜入鍋翻炒。7、加適量鮮湯。蓋上鍋蓋扒。8、...

1、“五香”，通常指烹調食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種主要香料，即芒香類調味品。它的功能，是把有腥味、臊味、羶味的食品變得無異味，進而使食品清香撲鼻。食物的氣味刺激人...

1、在鍋里加入能沒過雞蛋的水，但是要將雞蛋拿出來，切記！然後加入適量的花椒、八角、桂皮，煮開，煮5分鐘至冒出香味。2、關火放入茶葉，加蓋悶一會；等茶葉泡開、料水晾涼後加入醬油鹽、一點點白...

1、牛奶、雞蛋、麪粉、酵母一次都放入麪包機內，麪包機啓動和麪的程序十分鐘就可以了，天熱可以讓它自然發酵，天冷可以動用麪包機的發酵功能2、當面團發酵至兩倍大時取出3、取出排氣後分成...

配料：雞蛋10個，茶葉6克，八角2個，香葉1片，桂皮1片，鹽適量，醬油適量，料酒適量，水適量。做法：1.將雞蛋煮熟剝皮，在蛋表面用小刀輕輕劃幾刀，以便更好地入味。2.鍋中加水，放入茶葉，八角，香葉和桂皮，燒開後加...

主料：豆腐乾、廖排骨濃縮滷汁。1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。4、取適...

1、主料：牛肉650克。2、輔料：丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、幹辣椒5個、花椒10克、八角2個、香葉5片、姜5片、蔥2根、黃豆醬。3、牛肉放水裏浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。4、用餐叉在...

1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量2、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半...

1、配置原料：按重量份數稱取新鮮鴨蛋80份、桂皮15～25份、茴香10～12份、花椒6～10份、姜4～9份、八角3～7份、食鹽15～20份、老抽3～6份、白酒1～2.5份、土豆澱粉25～35份、橄欖油3～4份、絞股藍2～8份，餘量爲...

1、材料：豬肝一大塊、蒜一頭、辣椒2個、八角2個、香葉2片、姜一塊、蔥四根、花椒若干粒、料酒適量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陳醋適量、鹽一小勺、老抽適量。2、將蔥、姜、蒜、...

1、食材：花生500克、八角3克、鹽5克、十三香2克、陳皮2克、香葉2克、桂皮2克、鮮紅辣椒5克、生抽4克、白砂糖2克。2、首先將花生用清水洗乾淨。3、將洗乾淨的花生放入砂鍋中。4、加入香...

1、準備好花椒、八角、大料、蒜瓣、鹽，去皮花生。2、鍋裏放入適量水，生火，然後把花椒、八角、大料、鹽、花生放入鍋中，煮至水開。3、加入蒜瓣，煮15分鐘左右，花生熟停火。4、煮好後不要立刻撈...