關於拌麪的科普知識

1、首先是和麪，和麪的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上溼布醒一會。2、開始炒菜拉，羊肉買回...

1、主料：鮮面100克。2、輔料：老薑2片、大蒜2瓣、小米辣2個、小蔥2顆、玉米油3克、鹽0.5勺、醬油2勺、醋1勺、油潑辣子1勺、花椒油1勺。3、我用的是這種鮮麪條；大家也可以用掛麪，但鮮面的口...

1、起鍋煮開水，下面條煮熟後撈出過涼水。2、放入調料耗油，醬油。3、加入配料蔥花，食鹽。4、然後起鍋燒油，油熱後澆油在麪條上。5、再加自己喜歡的味道，再加入兩勺豆瓣醬。6、最後把所有食材...

1、蔥油拌麪主要的材料是蔥、老抽、麪條以及豬油，一般如果是在外面的蔥油拌麪，一碗300克左右的拌麪，熱量可以達到300到400千卡，不同地區因爲原料不同，因此存在差異。2、建議是蔥油拌麪作爲...

1、酵母放入水中，攪拌至融解；再加入鹽，攪拌至鹽化；2、加入高粉和巧克力豆，用手攪拌均勻；拌好的麪糰放入保鮮盒，發酵40分鐘；3、取出，放面操作檯上，將麪糰拍成厚約4CM的麪餅；4、一折、二折、三折，再...

蔥油拌麪將麪條煮熟至剛熟，撈出後用冷水沖洗。瀝乾備用。取一小鍋，加入適量的植物油，放入蔥花和蒜末，小火慢炸出香味，炸至蔥花微黃色即可。將炸好的蔥花和蒜末連同油一起倒在調好的調味汁上...

1、用料：蛋清拉麪適量、蔥花末適量、生抽，糖，雞粉適量、黑芝麻醬適量、橄欖油適量。2、鍋裏倒油燒熱。放入蔥花煸香，然後調小火，加入生抽、糖、雞粉混合均勻即可關火。3、蛋清拉麪煮熟。撈...

1、材料：麪餅、蔥、蒜苗、油潑辣椒、鹽、糖、雞精、醬油、醋、香油、色拉油、清水。2、將麪餅均勻的切成4條、要製作寬面就要切寬一點。3、先將切好的面用手掌的勁或是擀麪杖壓薄一點，慢...

1、先將麪粉和成拉條子面備用。將辣皮子、蘑菇、香菇切成丁備用。2、鍋裏倒入油，待油燒熱，倒入肉丁和蔥花爆香，可少放一點鹽及花椒，這樣肉比較香。3、放入辣皮子與肉翻炒，炒至辣皮子發軟倒...

1、原料：麪條、青椒、番茄、香菜、茄子。2、燒水煮麪，同時炒番茄醬料，這樣可以保證面不糊。3、番茄、青椒、茄子全部切丁，少許油，翻炒後加少許水，放鹽適量。4、將煮好的面過水後，放入醬鍋中拌...

1、蔥油拌麪。食材：麪條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量。做法：蔥切段備用。色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段。2、中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用。將麪條煮熟，將煮好...

蔥油拌麪的醬汁如果放在冰箱裏冷藏可以放1-2天。將長蔥切成碎末，與油一起倒入鍋中，以小火慢慢煎炸以避免燒焦。待長蔥煎至上色後即可過濾。剛出鍋的醬汁拌麪很好吃。蔥油拌麪的醬汁一定...

拌麪的方法有很多種，但是最讓人着迷想吃的，還是那回味無窮的蔥油拌麪，蔥油拌麪不僅美味，而且做法也十分的簡單，這對於喜歡吃麪的朋友來說，無疑是一道誘人的美食，現在就來看看蔥油拌麪怎麼做吧...

1、食材：麪條500g、花生醬50g、麻醬50g、鹽適量、味精（雞精）適量、香油適量、醋適量、蒜末若干、蔥花若干、青菜若干。2、調製醬料：在芝麻醬里加入適量花生醬（還可以加點辣椒醬），醬油，鹽水，雞精...

1、用料：鹹蛋黃2個、麪條適量、碎海苔適量、食用油適量、生抽少量。2、熟鹹蛋兩隻，剝出蛋黃，放在碗裏用勺子壓碎。3、炒鍋內放油，燒熱後放入鹹蛋黃，不停翻炒至蛋黃起泡翻沙後出鍋。4、另外...

1、蔥油拌麪熬製醬油應該小蔥切成寸段，將蝦米用溫水浸發，炒鍋內放油，用小火將小蔥段慢慢煎，當蔥色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的蔥香味...

1、用料：掛麪１００克、黃瓜絲４０克、生抽７克、陳醋１０克、鹽２克、白砂糖０.５克、花椒油５克、辣椒油５克、蒜末５克、蔥末８克、香油５克。2、黃瓜切絲。3、碗中加入生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末，攪拌均勻...

1、食材：瘦肉，牛羊肉更佳實際需要，青椒實際需要，胡蘿蔔實際需要，番茄實際需要，香菜實際需要，青蒜實際需要，麪條實際需要。2、蔬菜分別切丁，瘦肉切絲，青蒜葉子部分切長段，蒜白部分切末。3、瘦肉絲...

1、用料：麪條300g、小蔥3根、生抽5、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。2、做法：（1）準備好所有食材。（2）蔥切長段，大蒜切片。（3）調醬汁：5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖調勻備用。（4）熱鍋涼油，下入蔥段和蒜片，小...

1、材料：蔥頭，面，生抽2勺，老抽1勺，糖少許。2、剝去外面的老皮，洗淨，裏面就是這樣一顆顆的。如果沒有，就用小蔥切長段。3、蔥頭切小片，最好是一樣大小。這樣就差不多時間炸好。4、鍋內加油，燒熱，放...

1、拌麪用雞蛋麪和陽春麪都可以，沒有特殊要求。2、拌麪由雞蛋麪、陽春麪等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎)，故名“拌麪”。3、拌麪是一種很常見的食...

《嚮往的生活》是一檔非常好看的綜藝節目，節目裏面黃磊老師作爲主廚也是成功帶火了很多美食。其中普遍度最高的應該就是蔥油拌麪吧，偷偷告訴你們，小編自己也在家做了蔥油拌麪哦。蔥油拌麪...

1、先將水倒入鍋內，開煤氣把水燒開。水燒開沸騰後，加入麪條。2、加入麪條後繼續煮，麪條湯煮沸騰後倒入水，然後再煮開，如此反覆兩次。3、接下來，處理辣椒，辣椒洗乾淨，去掉根部，然後剁碎。4、鍋內...

1、酵母放入水中，攪拌至融解；再加入鹽，攪拌至鹽化；2、加入高粉和巧克力豆，用手攪拌均勻；拌好的麪糰放入保鮮盒，發酵40分鐘；3、取出，放面操作檯上，將麪糰拍成厚約4CM的麪餅；4、一折、二折、三折，再...

1、用料：鹼水面、小香蔥、老抽、生抽、白砂糖、色拉油。2、上油鍋，下小蔥段炸出香味，至蔥變焦黃。3、蔥炸制焦黃後，倒入事先調好的醬汁。醬汁配方爲:三大勺生抽一勺老抽一大勺白糖。4、起...