關於醬料的科普知識

1、先醃製雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽、料酒、生抽、姜醃製半天。2、青紅椒切塊，蒜剝皮。3、洋蔥、土豆、紅蘿蔔準備好，配菜可以按自己喜歡添加。4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，海天黃豆...

1、醬料配方：蒜香辣醬200克胡椒粉10克雞精50克甜麪醬200克花生醬150克蠔油100克香其醬500克鮮味寶100克五香粉20克孜然粉50克2、製作方法：取色拉油500克，雞油100克，放蔥段200克，姜200克，八角...

1、韓國大醬：有點像中國的黃醬，是由大豆釀製。做醬湯的時候需要用到。其實，用大醬炒蛋也不錯。2、韓國辣醬：味道有些甜味的辣椒醬。如我一樣不能吃辣的人，加些韓國辣醬在菜裏既有味又不會辣...

1、用料：雞翅600g、青椒3個、紅椒3個、土豆一個、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、蒜2個整蒜剝皮、蠔油2勺、番茄醬2勺、海天黃豆醬2勺、海鮮醬油2勺、糖1勺、雞精1勺、澱粉1勺、辣椒油適量、胡...

1、取一個乾淨的小碗，然後加入切好的小蔥、生薑、大蒜，炸好的黃豆，攪拌均勻，配成醬汁，接着在放入適量的海鮮醬油，白醋，白砂糖，食鹽，味精，然後再倒入剛剛涼了的鴨湯，幹辣椒麪，攪拌均勻，最後將鍋預熱...

1、大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精鹽：2勺、味精：2鹽勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、醬油：2.5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：適量、花椒粒：2g、芝麻醬：適量、芝麻醬：2勺...

1、所需材料：（1）“十三香”調味料；（2）質量好一些的老抽醬油，質量好的老抽會使甜麪醬顏色好看；（3）將2兩面粉加水調成麪糊攪勻備用；2、製作流程：（1）在鍋內加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調味料。...

1、做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麪醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麪醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌...

1、地鍋雞好吃主要是醬料和香料粉。香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香葉十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陳皮二十五克，草果四十克，白止三...

1、醬料：鹽少量，蠔油一茶匙，老抽1/4匙，糖1/8匙，辣椒粉少許，植物油一茶匙，孜然粉適量，白芝麻少許。2、蘑菇洗淨瀝乾水分，切去蒂，用小刀劃上十字花刀。烤箱提前預熱180度，烤盤鋪上錫紙，將蘑菇擺入，用...

煎餅果子大家都肯定吃過吧，尤其是對於吃貨來說煎餅果子簡直就是他們的最愛，但是有時候大家在外面買的煎餅其實並不是特別的乾淨，所以有時候大家很多人都會選擇自己在家裏做煎餅，而且自己做...

原料：幹辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。調料：祕製醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，東古一品醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。製作方法：1、將各種香料打碎。2、...

1、麻辣燒烤醬：（1）材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙。（2）做法：將材料倒入碗中；將所有材料混合均勻即可...

1、大蒜去皮，洗淨控幹水分，蒜瓣拍扁。2、蒜瓣剁成蒜蓉待用。3、小蔥切段，洋蔥切絲。4、鍋熱，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香葉，蔥段，洋蔥絲。5、中火加熱，隨着油溫升高，食材的香味都慢慢出來...

1、用料：紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、白糖80克、牛肉200克、鹽適量。2、做法：紅辣椒洗淨瀝乾水分切碎，牛肉切丁備用。3、鍋內倒油燒熱。姜，蒜切成細沫倒入鍋炒出香味。4、...

煎餅果子大家都肯定吃過吧，尤其是對於吃貨來說煎餅果子簡直就是他們的最愛，但是有時候大家在外面買的煎餅其實並不是特別的乾淨，所以有時候大家很多人都會選擇自己在家裏做煎餅，而且自己做...

1、地鍋萬能醬原料：郫縣紅油豆瓣醬3斤，泡紅椒末1斤。製作：泡紅椒剁碎加豆瓣醬調勻，加菜籽油封面。2、地鍋牛肉醬胡玉美蠶豆醬600克，香辣牛肉醬300克。地鍋油500克，姜粒300克，蒜粒400克，下入所...

煎餅果子大家都肯定吃過吧，尤其是對於吃貨來說煎餅果子簡直就是他們的最愛，但是有時候大家在外面買的煎餅其實並不是特別的乾淨，所以有時候大家很多人都會選擇自己在家裏做煎餅，而且自己做...

1、食材：飄香油130g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒醬40g、蒜泥100g、味精80g、雞精100g、白糖20g、鹽20g。2、製作步驟：將飄香油入鍋中加熱加入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜泥、味精、雞...

煎餅果子大家都肯定吃過吧，尤其是對於吃貨來說煎餅果子簡直就是他們的最愛，但是有時候大家在外面買的煎餅其實並不是特別的乾淨，所以有時候大家很多人都會選擇自己在家裏做煎餅，而且自己做...

1、主料：朝天椒4個、番茄3個。2、輔料：姜適量、大蒜適量、鹽巴適量、糖適量、米醋適量。3、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀4、炒鍋放水一小碗，用中火煮，...

1、豬肉洗淨切小丁，開火放鍋，鍋燒燙後下油，油滾開後下花椒、香料，炸香後，下切碎的姜、蔥、蒜，炒香後，下豬肉小丁，大火炒，然後下豆瓣醬、西紅柿丁、豆鼓、醬油、鹽、料酒，炒上色。2、炒豬肉熟後，下...

1、肉蘸料（豬肉、羊肉、牛肉）：先在碗中加入兩勺芝麻醬，然後加香醋一勺，蒜泥兩勺，花生碎一勺，香辣牛肉醬半碗，按照自己的喜好加入蔥花和香菜。這樣調出來的醬料，就可以祛除肉片的羶味兒，還可以提...

1、所需食材：紅辣椒500g、鹽適量、蒜末適量、醋適量、香油一勺、生抽一勺、辣椒油一勺。2、紅辣椒洗淨晾乾水份，用廚房紙擦乾也可以。3、把辣椒切開，去掉裏面的籽，切成小塊備用。4、準備一...

1、黃豆醬4勺、油耗4勺、番茄沙司1勺半，這就是說白了的三汁，依據食物的是多少自主調節需求量，積分控制在3：3：1就可以。2、在添加生抽醬油1勺、純蜂蜜1勺、米酒1勺、鹽適量，攪拌均勻後，三汁燜...