關於酥皮的科普知識

食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麪糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉，攪拌成麪糰，封保鮮膜醒10分鐘...

1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。4、用白醋把豬皮表面...

1、紫薯洗淨以後，用水煮20-30分鐘，直到煮熟煮爛。將煮好的紫薯去皮以後，切塊放入碗裏，用擀麪杖的一端搗爛成紫薯泥。2、在紫薯泥里加入細砂糖，攪打均勻，再分次加入淡奶油。3、淡奶油最好分3...

1、板栗蒸熟取出肉，加入白糖，壓成泥備用。2、半碗麪粉加水活成麪糰。3、半碗麪粉加食用油活成麪糰。4、白麪團擀成餅，包上油麪團。5、再次擀成餅捲起來，斜刀切塊。6、擀成皮，包上板栗泥，按成...

月餅是中秋節必吃的一個糕點，月餅的品種非常的多，今天我們就來講講酥皮月餅的做法。食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成...

1、食材：糖35克，麪粉115克，食用油10克。2、在鍋中加入200克水，加入20克紅糖，攪拌均勻。3、開火把水燒開。4、水開後關火倒入100克麪粉，用筷子快速攪拌均勻。5、面燙凝固成麪糰後，放到案板上晾...

1、食材：豬蹄500g，燒烤料100g。2、先把豬蹄清洗乾淨，從中間切一刀不要切斷，涼水下鍋，加蔥姜和料酒大火煮開，煮出血沫撈出再洗掉多餘的血沫。3、把煮好的豬蹄放高壓鍋裏，倒入提前熬製好的糖色，...

惠靈頓牛排的酥皮有奶，用了牛奶的酥皮會有淡淡的奶香，爲牛排增添了不一樣的風味。如果覺得做酥皮比較麻煩，可以去超市買現成的半成品酥皮。惠靈頓牛排是牛排製作的一道菜，是西餐的代表菜之...

1、食材：低筋麪粉41克，黃油（冷藏後）41克，糖粉33克。泡芙材料：低筋麪粉64克，雞蛋105克，黃油45克，砂糖1克，牛奶107克，鹽1克。內餡材料：淡奶油300克，糖粉25克。2、我們先來做酥皮：在冷藏過的黃油中加入...

1、酥皮原料：無鹽黃油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙。2、原料：無鹽黃油55g、牛奶60g、水55g、鹽1g、抹茶粉4g、低精粉70g、雞蛋3個、。3、奶油餡料：淡奶油150g、抹茶粉5g、白糖1...

食材用料：餡料、特一粉：500克、色拉油：400克1、加入溫水與色拉油進行攪拌均勻。2、然後再加入特一粉，揉成勁道麪糰，封入保鮮膜醒20分鐘。3、加入色拉油和特一粉，攪拌成麪糰，封保鮮膜醒10分鐘...

1、40克黃油放室溫下軟化。2、將麪粉、黃油、鹽和細砂糖混合。3、準備125克的清水，將清水緩緩的加入到麪粉中，然後揉成一個麪糰。然後保鮮膜把麪糰包好，放入冰箱冷藏30分鐘。4、180克裹入...

1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麪粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麪粉和50克豬油混合制...

1、食材：麪粉適量。2、先製作酥皮：35克黃油軟化，20克糖粉，35克低筋麪粉，3克可可粉，把食材混合均勻，用手和成麪糰，放在保鮮膜上邊整理成圓形，放入冰箱冷凍半小時。3、製作泡芙食材：90克純牛奶，35克...

1、食材：高粉300克、雞蛋1個、牛奶120克、黃油30克、酵母5克、糖60克。2、除黃油外的麪包體材料入麪包機揉成光滑麪糰後加入黃油，繼續揉至可以拉出薄膜，直接在麪包機內進行基礎發酵。發酵...

1、主料：高筋麪粉500g、牛奶210g、雞蛋1個、白糖100g、鹽3g、牛奶20g、黃油50g。2、輔料：酥皮-低粉170g、黃油110g、鹽2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生適量、酵母5g。3、拿出300克高...

1、半斤的麪粉過篩，避免麪粉下鍋後形成小疙瘩，影響麪糰口感。2、鍋中加入500克水，50克白糖燒開，水開後轉小火，倒入過篩後的麪粉，邊倒邊攪拌，將面完全燙熟。3、燙熟的麪粉放涼後，加入10克豬油，揉...

自制酥皮月餅的做法及配方竅門有哪些？讓我們一起了解一下吧。自制健康酥皮月餅的做法1、將南瓜去皮切成小塊，放入微波爐高溫微波5-6分鐘，取出加入糯米粉2小匙、奶油1匙、糖3大匙，趁熱將南...

1、烘烤過程中打開過烤箱門。由於泡芙是靠麪粉受熱膨脹的，如果中途打開烤箱門，麪糊遇到冷空氣，裏面還殘留水分就會縮小下陷，無法膨脹。2、烘烤溫度過高。烘烤溫度過高，會使泡芙受熱過快，導致...

1、鳳爪修甲後對半切好洗乾淨。2、把修理乾淨後的雞爪放入水裏，加一勺白醋，一勺麥芽糖，開大火煮熟。3、撈起煮好的鳳爪，篩幹水份，放油鍋裏炸到變焦黃色時撈出晾乾油。4、鍋內加水半碗、生抽...

1、材料:牛奶250ml，玉米澱粉110g，綿白糖2茶匙（10g），自發粉2湯匙（30g），麪包糠80g，油100ml(實耗20ml)2、做法:（1）玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。（2）小火加...

1、將水油皮的中筋麪粉和糖粉倒入攪拌器皿中，混合均勻；2、加入牛奶和豬油，攪拌至無干粉；3、水油皮用機器快速打至表面光滑柔軟的麪糰，取出鬆弛備用4、將低筋麪粉和豬油用漿狀拌打器，慢速攪打...

1、千層酥皮、巧克力、火腿腸、蛋黃。2、做法：準備一張酥皮，放上巧克力，切成斜條，左一片右一片左一片右一片這樣壓住。3、火腿腸刷一層蛋黃，方便黏住，每一層疊加可以刷蛋黃黏住。4、包裹住橫...

1、食材：低筋麪粉250克、白砂糖5克、黃油20克、鹽1克、水110克、黃油150克（裹入用）。2、準備好原材料。3、低筋麪粉、白砂糖、鹽、黃油（室溫軟化的）、水和成麪糰。4、揉成光滑的麪糰後，用保...

1、材料：麪粉500克豆油200克芝麻25克雞蛋1個鹽、花椒麪適量。2、將麪粉倒在案板上，取300克麪粉加75克豆油、125克溫水和成水油酥，揉勻，稍餳。3、把剩餘的200克麪粉、125克豆油，加花椒麪和鹽...