關於亂燉的科普知識

1、材料：豬排骨500g玉米一根胡蘿蔔一根豆角200g西紅柿一個土豆一個蔥薑蒜適量生抽2勺白糖適量鹽適量八角一顆花椒8粒。2、排骨冷水下鍋，加幾片姜，一撮花椒，煮15到20分鐘，撇掉出現的浮沫。3...

1、茄子、土豆和青椒洗好。2、番茄和木耳。3、豬肉提前化凍。4、土豆茄子和青椒切好。5、起鍋放油，油熱後放入提前切好的蔥薑蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒變色後添加料酒、生抽、甜面...

1、土豆200g、茄子200g、豆角200g、油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量。2、製作方法：所有的材料準備好，洗乾淨。將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊，蔥切成片備用鍋裏放油放入花椒...

1、材料：肋排500g、老玉米1根、油豆200g、土豆1個（約200g）、胡蘿蔔1根、東北大醬100g、南瓜200g、長茄子1根、料酒2湯匙（30ml）、八角2枚、花椒1/2茶匙（3g）、桂皮1根、大蔥1段、老薑3片、油2湯...

東北亂燉的做法步驟1乾粉皮泡發備用。2所有蔬菜洗淨切滾刀塊，四季眉掰段，臘腸切片。3炒鍋到油爆香蔥姜，大料，桂皮。4倒入臘腸炒至透明。5盛出放入砂鍋中。6底油放入一勺黃豆醬炒香。7倒入...

1、所謂東北亂燉，就是把五花肉（或者排骨等其他的肉類）和洋芋、豆角、茄子、西紅柿、鮮玉米等蔬菜依次入鍋，先炒後燉，食材搭配隨意，素有“大雜燴”之意，也有人稱“大豐收”。2、東北亂燉這道菜...

1、豆角200克，山藥100克，茄子200克，青椒50克，豬肉100克，花生油15毫升，鹽少量，花椒幾粒，蔥20克，胡蘿蔔50克。2、熱鍋放油，放入花椒爆香；3、放入蔥爆香；4、放入豆角和茄子翻炒幾下；5、在放入山藥和胡...

1、主料：胡蘿蔔50g、豆腐泡100g、豆腐乾200g、排骨300g。2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、辣椒適量、香菇適量、八角適量、香葉適量、蠔油適量。3、香菇提前泡發。4、排骨焯...

1、食材：牛肉350克、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、西紅柿1個、青菜50克、尖椒半個、蔥適量、薑片1片、蒜2瓣、料酒適量、鹽適量、花椒麪5克、水500毫升。2、牛肉選的是牛腩肉，沖洗一下切成大小...

1、將茄子撕成小段，芸豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開水浸泡備用。2、在鍋內留250克油燒至五成開後，將茄子先放入其中炸軟後撈出控油，再炸芸...

1、東北亂燉是東北地區知名的燉菜，也被稱爲大豐收，是傳統名菜之一，東北亂動素有“大雜燴”的意思，就是將五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜一同燉至熟即成。這道菜簡...

1、材料：大白菜600克，豆腐500克，魔芋卷400克，胡蘿蔔100克，蜆子肉100克，五花肉200克，香菜20克，蔥30克，姜20克，蒜20克。2、準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼，胡蘿蔔切片備用，蔥切段，蒜...

1、原料：五花肉（或用紅燒肉罐頭，更加容易，而且味道更加濃郁），雲豆（除蛇豆，這種不入味），茄子，土豆，西紅柿，青辣椒。2、調料：八角，五香粉，香葉（可無），桂皮（可無），蔥，糖（少許），鹽，料酒，醬油，油。3、五花肉切方塊，一釐米...

1、材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡蘿蔔(2根)、茄子(4條)、番茄(3只)、木耳(1塊)、八角(1粒)、蔥段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)2、調料：油(2湯匙)、五香粉(1至2湯匙)、鹽(1/3...

1、食材:五花肉(因個人喜好而定肥瘦)，寬豆角，土豆，茄子(是長的紫色的)，要是喜歡吃粉條也可以加一些，當然在東北很少有人放。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許）。2、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開，肉切片，豆角洗好...

1、茄子、土豆和青椒洗好。2、番茄和木耳。3、豬肉提前化凍。4、土豆茄子和青椒切好。5、切好的番茄和木耳。6、起鍋放油，油熱後放入提前切好的蔥薑蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒變色後...

1、材料：肋排500g、老玉米1根、油豆200g、土豆1個（約200g）、胡蘿蔔1根、東北大醬100g、南瓜200g、長茄子1根、料酒2湯匙（30ml）、八角2枚、花椒1/2茶匙（3g）、桂皮1根、大蔥1段、老薑3片、油2湯...

1、主料可以選擇五花肉，爲了避免成品過於油膩，要提前煸出多餘的油。2、東北亂燉裏的茄子，適合用北方的茄子，燉出來綿軟可口，和土豆、豆角都很搭。3、大料可去除排骨和肉的羶味，對菜餚有提香...

1、準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼，胡蘿蔔切片備用，蔥切段，蒜切片，姜切末備用。2、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多。3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡...

主料：紅燒肉罐頭1瓶、西紅柿4個、土豆3個、茄子1個。輔料：鹽半勺、味精四分之一勺、花椒粉半勺、大料2顆、姜2片、辣椒2個。步驟：首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。將姜切...

1、土豆200g、茄子200g、豆角200g、油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、醬油適量。2、製作方法：所有的材料準備好，洗乾淨。將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊，蔥切成片備用鍋裏放油放入花椒...

1、材料：肋排500g、老玉米1根、油豆200g、土豆1個（約200g）、胡蘿蔔1根、東北大醬100g、南瓜200g、長茄子1根、料酒2湯匙（30ml）、八角2枚、花椒1/2茶匙（3g）、桂皮1根、大蔥1段、老薑3片、油2湯...

1、土豆去皮，長豆角和茄子洗淨備用。2、豆角切成4釐米的段，茄子切成滾刀塊，土豆切薄片。3、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥切片，蒜拍碎。4、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒幹辣椒爆香，放入少許豆瓣醬...

哈爾濱是很多人都會去的旅遊城市，尤其是冬天，這裏被稱爲冰城，雪雕，冰雪遊樂園等等都是哈爾濱的特色，冬天來到哈爾濱有一道菜一定要吃，那就是亂燉，哈爾濱亂燉哪家店好吃？山河屯鐵鍋燉(民安店)這...

東北亂燉放西紅柿的，因爲西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這是一種類似於脂溶性的東西，只有在加熱以及有油脂的情況下，才能更好地被人體所吸收、利用，因此，把西紅柿放到這道菜里正是絕配。東北亂...