關於醬燒的科普知識

1、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用；丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。2、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹辣椒段煸香，再放一勺老乾媽豆豉醬炒出香味。3、倒入小半...

1、羅氏蝦一斤、蒜頭適量、薑片適量、細香蔥適量、調料：料酒適量、醬油適量、牛肉醬適量、鹽適量、白糖(喜辣的可以換成辣醬)。2、羅氏蝦處理乾淨後充分瀝乾，背面剖開(剖開會使蝦更入味)...

1、用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段4、5個；薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；2、黃辣丁10條，內臟也都清理乾淨，然後用料酒和...

1、食材：豆腐500克木耳(水發)100克、水澱粉1湯匙、食鹽1/2茶匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、辣椒醬1湯匙、植物油適量。2、木耳提前泡發，豆腐洗乾淨切小...

1、幹發海蔘300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大蔥15克、姜15克。2、做法：海蔘洗淨頭晚泡發好，氽水後瀝乾水份；大蔥與姜切成碎粒，雞蛋打發成蛋液，豆瓣...

1、準備鯽魚2條，色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角2個，幹辣椒適量，白糖少許，黃醬2匙，辣椒醬1匙，香菜少許。2、鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用。3、熱鍋下冷...

1、原料:排骨500克、豆豉1湯匙半、糖、紹酒、老抽、大料、桂皮各適量。2、買肋排時請賣家將排骨砍斷，但不要把肉切開，等排骨熟後再切，整齊美觀。將豆豉碾碎，加入1湯匙油，放1湯匙糖，抹勻在排...

1、食材：牛肉150克、番茄200克、番茄醬10克、鹽1小勺。2、牛肉擦乾表面血水，切成約1.5cm的塊狀，灑上鹽及黑胡椒。3、將番茄沖水，撕去皮後切小塊。4、中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，放入牛肉塊。...

步驟豆瓣醬炒豆腐的做法步驟11.豆腐洗淨，切成小塊備用豆瓣醬炒豆腐的做法步驟22.鍋內放油，放入蔥花炒香，然後放入豆瓣醬炒香豆瓣醬炒豆腐的做法步驟33.添入小半碗水煮開豆瓣醬炒豆腐的做...

1、食材：帶魚適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，黃豆醬適量，糖適量，料酒適量，水適量，油適量。2、首先準備好帶魚、蔥、姜。3、將蔥、姜、鹽、料酒放到裝有帶魚的盤中，醃製一會兒。4、將醃製好的帶魚裹上...

1、準備鯽魚2條，色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角2個，幹辣椒適量，白糖少許，黃醬2匙，辣椒醬1匙，香菜少許。2、鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用。3、熱鍋下冷...

1、主料：豬尾巴500g、青蒜30g。2、輔料：拌飯醬15ml、蠔油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、紅辣椒20g。3、把所有材料準備好，豬尾巴洗乾淨，切件。4、鍋中煮開水，放進...

1、用料：黃辣丁10條、香辣醬一袋、泡辣椒10幾顆、蔥段4、5個；薑末、蒜瓣6、7顆、香菜一把、花椒一勺、鹽適量、料酒適量、白糖適量、雞精適量；2、黃辣丁10條，內臟也都清理乾淨，然後用料酒和...

1、蘆筍、洋蔥半個、泡發的香菇適量、牛裏幾1小塊、蔥1根。2、蠔油、鹽、雞粉、白糖、醬油、黃豆醬、生粉水。3、幹香菇用溫水泡發備用；牛裏幾切成片後用刀拍扁，然後切成碎肉丁，調入蠔油...

材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，甜麪醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；2、擠去醃出的水分，備用；3、茄子越老...

1、用料：白鯧、姜、蒜頭、蔥、油、黃豆腐、白糖、胡椒粉。2、白鯧魚，處理好後在魚身上劃花刀，更易入味，備姜，蔥，蒜。3、將白鯧魚沾一層薄薄的粉。4、熱鍋放油，將白鯧魚放入中火煎制。5、三分...

1、準備材料。丸子（其它各種品種的丸子都可以）；幹辣椒；蔥。2、蔥洗淨切小段，幹辣椒剪成小段備用；丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個小口子，便於煮的時候入味。3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和幹...

1、準備好食材。2、魷魚須洗乾淨後，切開一條條。3、再切小段。4、下油鍋，把魷魚須爆香。5、加進適量的薑絲翻炒。6、加進一勺黃豆醬，進行翻炒。7、加進適量的白酒調味。8、待收汁前，加少許...

蝦醬油燉梭魚的做法1.梭魚清洗乾淨，瀝乾，放案板上劃幾刀，抹上點點澱粉。2.起鍋熱油，下魚入鍋兩面煎變色，然後撈起。注意保持魚形。3.拿個碗調料，大概比例是：三勺醋，兩勺生抽，一勺老抽，重點是要蝦...

1、食材：北豆腐200克，五花肉100克，香菇醬2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1/4勺，八角半個，香葉1片，冰糖4小塊。2、準備食材，豆腐1塊，五花肉切片。3、熱油鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。4、加入蔥段...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃魚(大黃花魚)：300克;甜麪醬：1湯匙;醬油：1湯匙;黃酒：1湯匙;食鹽：2克;姜：1塊;蔥白：1段;柿子椒：半個;細香蔥：1根;花生油：適量;...

1、將魚洗淨晾置片刻，在魚上打三條花刀；2、在燒熱的鍋中用薑片搽一遍，再將薑片取出；3、倒入適量的油，油燒熱後將魚下入鍋中，將一面煎至金黃後翻面再煎，兩面金黃色後撈出；4、鍋中留少許油，將黃豆...

1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生薑適量，生蔥適量，生抽適量，耗油適量，蒜若干，胡椒粉適量。2、市場買回來的草魚切成段，用鹽醃製30分鐘。3、青椒切粒，蒜切片，薑切片，蔥切段備用。...

1、食材：牛肉150克、番茄200克、番茄醬10克、鹽1小勺。2、牛肉擦乾表面血水，切成約1.5cm的塊狀，灑上鹽及黑胡椒。3、將番茄沖水，撕去皮後切小塊。4、中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，放入牛肉塊。...

1、材料：黃顙魚、小野蔥、豆腐等，調料爲紅油、豆瓣醬、黃酒。2、豆腐切大塊，下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡)，用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊，盛出備用。3、就着鍋內煎豆腐的底油，將黃顙魚排...