關於菜學的科普知識

1、銀子菜並沒有學名，銀子菜就是它的中文學名，它只有別稱，銀子菜別稱有野莧菜凹頭莧、細莧、白莧。2、銀子菜喜溼潤環境,較耐旱,生於田野、路旁、村邊。廣泛分佈在我國南北各地,除內蒙古...

芋蒿菜的學名叫茵陳蒿別稱茵陳蒿（本草衍義）因塵、因陳、茵陳、茵陳蒿、綿茵陳（神農本草經等），白茵陳（中藥志），日本茵陳（俗稱），家茵陳（湖北），絨蒿（廣西），臭蒿、安呂草（江蘇）爲菊科、蒿屬植物。茵陳蒿始載於...

草籽菜學名叫什麼：答案是苜蓿。草籽菜學名叫苜蓿。浙江人稱爲“草籽”，較爲出名的做法是“草籽年糕”“草籽香乾”等；上海人稱爲“草頭”，較爲出名的做法是“酒香草頭”和“草頭圈子”；江蘇...

1、銀子菜並沒有學名，銀子菜就是它的中文學名，它只有別稱，銀子菜別稱有野莧菜凹頭莧、細莧、白莧。2、銀子菜喜溼潤環境,較耐旱,生於田野、路旁、村邊。廣泛分佈在我國南北各地,除內蒙古...

可以到各地的滷菜館、各地的烹飪學校都可學習到滷菜的做法。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜，簡單易學。滷菜共分爲紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤...

1、有些綠色蔬菜需要將莖和葉子分離開來，一根菜一根菜的擇就太慢了，我們可以拿出家裏專門洗菜的漏盆，將菜的根部插進去，一扯，就能輕鬆將葉子留在盆裏，莖部去掉了。2、如果需要用到大量的大蒜...

1、克服自己的恐懼心理，很多人之所以做不好菜，基本都是一個原因，那就是怕被油濺到，但是凡事都有個開始，就像你剛學單車的時候一樣，你要是怕摔，那你永遠不可能學會騎單車，做菜也是一樣，所以只有...

1、超嫩版西紅柿炒蛋。特點是在雞蛋里加了純牛奶。成品雞蛋鮮嫩，酸甜多汁，既能吃到熟西紅柿的酸甜味，也能有新鮮番茄的清酸，總起來說就是好吃啦。2、食材準備：西紅柿幾個（喜歡吃的就多來幾個...

1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，纔將菜倒入；2、入鍋炒的材料，不論是切絲切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材...

1、對於多數人來說，點菜則是很重要的事情，我們可以通過點菜來篩選出更健康的菜餚，選擇更健康的做法，選擇合理的菜餚搭配從而得到均衡的營養，既飽了口福，也保住了健康。2、在點菜的時候主要注...

1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，纔將菜倒入。2、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱。3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒...

1、量的搭配：突出主料，配製多種主輔原料的菜餚時，應使主料在數量上佔主體地位。例如蒜苗炒肉絲、韭菜炒肉絲等應時當令的菜餚，主要是吃蒜苗和韭菜的鮮味，因此配製時就應使蒜苗和韭菜佔主導...

1、米飯、芹菜乾絲、蛤蜊蒸蛋羹、紅燒大排、銀芽雞絲。2、米飯、紅燴土豆牛肉、炒菠菜、清蒸鯿魚、三鮮豆腐羹。3、米飯、地三鮮(茄子、土豆、青椒)、糖醋小排、炒基圍蝦。4、菠菜粉絲...

1、調整好駕駛姿勢正確的駕駛姿勢對安全行車是非常重要的，不但可以消除長時間駕駛的疲勞，保證良好的駕駛視野，而且還可以使駕駛動作更準確、迅速與合理。駕駛姿勢主要與轉向盤及座椅有關...

1、主料：豬小排1000克；調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。2、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。3、放入花...

學炒家常菜應從最簡單的油鹽醬醋的使用和最基本的火候開始。若是用菜子油則要把油燒的微冒煙，去除生味才成熟油，調和油根據所做菜品隨意控制溫度。油的用法：油一般是最先下鍋的調料，但在油...

1、主料：豬小排1000克；調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。2、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。3、放入花...

1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，纔將菜倒入。2、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱。3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒...

1、克服自己的恐懼心理，很多人之所以做不好菜，基本都是一個原因，那就是怕被油濺到，但是凡事都有個開始，就像你剛學單車的時候一樣，你要是怕摔，那你永遠不可能學會騎單車，做菜也是一樣，所以只有...

1、鹽。剛剛開始炒菜的時候，最有效的方法就是一邊加鹽一邊試菜，一次少量，多次添加，然後記住自己放入的量。青菜類的菜水分多，鹽的吸收快，相比於肉類來說鹽放得較少。煮湯時，比干炒放入更多的...

1、火候。青菜不宜久炒，因此可以開較大一點的火，迅速炒熟；煎雞蛋時要開小火慢慢煎；一開始放油的時候，可以開小火，避免油飛濺到身上，但是一定要等油燒熱了再放其他菜；初學者，怕火太大炒糊了，燒廚...

1、米飯、芹菜乾絲、蛤蜊蒸蛋羹、紅燒大排、銀芽雞絲。2、米飯、紅燴土豆牛肉、炒菠菜、清蒸鯿魚、三鮮豆腐羹。3、米飯、地三鮮(茄子、土豆、青椒)、糖醋小排、炒基圍蝦。4、菠菜粉絲...

1、鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，纔將菜倒入。2、入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱。3、把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒...

1、準備食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油、蔥姜、八角、香葉、桂皮。2、首先把五花肉切成方塊，然後清洗乾淨，冷水下鍋，加蔥姜和料酒，焯水煮3分鐘，撈出瀝乾水分備用。鍋中倒...

1、主料：豬小排1000克；調料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。2、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。3、放入花...