關於芥末的科普知識

1、味道：甜酸中帶有一絲絲的芥末味，但是卻一點都不嗆口，也不是很辣，但是也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是採用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去協調芥末的刺激性，減少芥末對腸胃的刺...

1、芥末可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品，也可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。芥末菜餚有芥末菠菜、芥末鴨掌、西蘭花芥末炒蝦仁。芥末微苦，辛辣芳香，芥末粉潤溼後會有香氣，...

1、將熟羊肚從中間劃開，頂刀切成細絲；蒜薹洗淨後切成段，投入開水鍋內焯熟，撈出瀝乾水分。2、將芥末用開水調稀，放在爐旁燜出味，然後與醬油、麻醬、料酒、精鹽、香油和味精對成濃汁，澆在肚絲和...

1、主料：生魚片250克。2、配料：土豆絲(經開水汆過)或大頭菜50～100克。3、調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。4、做法：用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱...

吃芥末會上火，芥末性溫，味辛辣，少量吃點是有益身體健康，但是過量食用是很可能導致上火的。特別是易上火或已上火人羣，還是應該適量食用。上火的一般表現有：口乾口苦，口腔不適，臉部長痘或大便不...

芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。一般分黃芥末和綠芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成。綠芥末，源於日本，呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳...

1、芥末粉一般都是將它調製成芥末醬吃，要將芥末粉調製成芥末醬，首先要將它用水攪拌成糊狀並加入適量的白醋放入鍋中蒸一段時間，然後將它和溶於水的增稠劑、白糖、鹽混合在一起再高溫消毒...

1、材料：紫甘藍（半個），沙拉醬，芥末。2、將紫甘藍洗淨後切成細絲，洗乾淨。然後放在容器裏，加適量的鹽醃製30分鐘這樣。3、醃好後，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，並加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看...

1、先準備好黃芥末粉，然後在裏面加入溫水或者涼水進行配製，注意溫度不能過高，否則容易讓芥子酶失去活性，影響辣味的出現。2、調成糊狀之後，在40℃左右的室溫下放置2~3個小時，這個溫度可以加...

1、花甲500g、芥末適量、生抽適量、薑絲適量、大蔥適量、朝天辣椒適量、冰塊。2、首先用鹽水浸泡花甲半小時左右，使其吐沙。3、將水燒開放入花甲煮五分鐘的樣子，待全部開殼即可。4、將冰...

1、芥末油具有很高的營養價值和天然香味，芥茉油最好高溫煮熟後食用，因爲這種植物有天然的青草味。2、芥末油可以用來做涼拌木耳，在做的時候需要準備適量的黑木耳，老陳醋和芥末油，還要準備少...

1、放泡沫箱裏保存。要保鮮盒大點的，把菜和冰塊（弄碎的小冰）放在一起。2、荊芥多於夏秋二季花開到頂，穗綠時，割取地上部分，曬乾。亦有先單獨摘取花穗，再割取莖枝，分別曬乾，前者荊芥穗，後者稱荊芥...

1、三文魚兩面都撒上少許鹽,單面抹上法式芥末醬,放入冰箱中靜置15-30分鐘,使其醃製入味,然後在三文魚有芥末醬的那面上再鋪上一層碎杏仁。2、烤箱用烤餅乾(Bakery)模式預熱到177℃,將...

1、芥末用溫水化開會比較好，若是直接用熱水燙，會導致芥末裏面的芥子酶成分因溫度過高而變質，難以散發出芥末獨有的香氣。2、化芥末使用的溫水最好保持在40℃左右，將溫水和芥末混合，接着放到...

1、芥末油是一種主要被用來調味的油，它根據原料的不同一般可分爲黑芥末油、白芥末油兩個種類，這兩種芥末油分別是是從黑芥子、白芥子中提煉出來的。2、黑芥末油、白芥末油的提取方法也略...

芥末辛辣芳香，我們通常在吃日式料理的時候的時候通常都喜歡蘸點芥末來調味道，有時候我們在家裏做生魚片吃的時候也想蘸點芥末，但是卻不知道該如何去調製。那芥末怎麼調呢？今天我們就一起來...

1、芥末粉一般都是將它調製成芥末醬吃，要將芥末粉調製成芥末醬，首先要將它用水攪拌成糊狀並加入適量的白醋放入鍋中蒸一段時間，然後將它和溶於水的增稠劑、白糖、鹽混合在一起再高溫消毒...

辣根和芥末不是同一種東西。芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根。常見的辣根有熱狗醬，價格也最低，味道較溫和；另一種就是蘸醬，比如蘸烤雞等食品。芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨...

1、原料：黃芥末起源於我國，並且從周朝開始就已經被人所食用，它是通過芥菜的種子進行研磨製成的一種醬料。綠芥末起源於日本，是一種由山葵或者辣根所研磨製成的醬料，其味道具有獨特的香氣。2...

1、衣服上有芥末醬和醬油漬可以先用“藍月亮乾衣預塗法”來去除：衣服乾的時候，用洗衣液原液塗抹在污漬處；塗後不要馬上洗，靜置5分鐘，再用洗衣液常規洗滌。2、您可以用藍月亮手洗專用洗衣液，...

1、工原料：200克白菜梆子、30克芥末、10克白糖、30毫升米醋、5克鹽。2、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜罈子，確保乾淨無油。3、將湯鍋中的水燒開，...

1、黑木耳6朵，用溫水泡發。青、紅椒各半個，洗淨切成圈。2、然後取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調開。3、將木耳掐去根部，洗淨並掰成小朵，放開水鍋裏焯一分鐘後撈...

1、做法一。材料：鮮蝦500g，沙律醬，芥末醬。做法：將鮮蝦洗乾淨，切開斷蝦頭。剝了蝦殼，從蝦背部切開挑出蝦腸，洗乾淨。用蝦頭和海鹽滾一下水，將蝦放入蝦頭水中煮一下，撈起瀝乾水待用。用兩湯匙沙...

1、主料：馬鈴薯3個，蛋2個，大黃瓜1/3條。2、輔料：芥末1湯匙，法式鮮乳酪1匙，水2匙，水田芥1把。3、調料：鹽，檸檬汁1茶匙，糖1克，胡椒。4、削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。5、水煮蛋5分...

1、主料：魔芋絲250克，黃瓜半根，金針菇200克，香菜適量，芥末適量，醬油1湯匙，糖0.5湯匙，蛋黃醬1湯匙，辣椒油適量，小米辣椒2個。2、準備材料。3、煮鍋中放水，將魔芋結放入開水中煮兩分鐘。4、取出焯好...