關於多汁的科普知識

1、材料：油豆腐、豬肉餡、蔥薑蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋、清水、油。2、油豆腐切成小塊，用開水焯水後撈出備用。豬肉餡加入蔥薑蒜末、鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋攪拌...

挑西瓜的方法：炎炎夏日，怎麼能少得了美味可口多汁的大西瓜，那麼，要怎樣才能挑選到美味可口的西瓜呢？方法一，看瓜蒂，西瓜的瓜蒂是綠色的說明是新鮮的瓜，如果瓜蒂幹而黃枯，說明西瓜就不太新鮮。方...

1、首先買回來的生蠔要用刷子刷乾淨表面的髒東西，在買生蠔的時候我們要挑選形狀橢圓，肉厚實的買，這樣的生蠔吃起來更肥，不要買那些扁扁的，光是殼裏邊肉很少。2、煮生蠔的時候，最鮮嫩的方法是...

1、材料：河蜆，薑片，蒜頭，紫蘇葉，辣椒醬。2、河蜆用清水浸泡半天至一天，換兩三次水，洗去泥沙。紫蘇葉洗淨，切成小段，或者摘出葉子分開用；再切點姜粒和蒜粒備用。3、打火把鍋熱了，放少許油，先將蒜粒...

1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。2、在大排的邊緣有白色結締組織，加熱時容易捲曲。用刀把它切掉。然後把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍鬆。3、在牛排...

1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。2、在大排的邊緣有白色結締組織，加熱時容易捲曲。用刀把它切掉。然後把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍鬆。3、在牛排...

1、材料：豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麪60克，花椒麪60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個。2、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸...

1、準備食材：木瓜1個、黃瓜2根、油菜葉6片，濃縮橙汁、蜂蜜、白糖、白醋適量。2、首先將木瓜去皮，對半切開，劃出豎條，再頂刀切成片。3、然後準備黃瓜尾和油菜葉，裝飾成玉米的形狀。4、接着在...

1、雞胸肉切丁備用，也可以換成去皮的雞腿肉。加入3克鹽、1勺料酒、3克黑胡椒、蔥姜醃製30分鐘。2、竹籤清洗乾淨，把眼好的雞肉串起來。刷上一層雞蛋液，這樣煎的時候可以很好地定型。平底...

1、首先熟肉餡可以加入溼澱粉勾芡增加黏性，生肉餡加水份減少黏性。2、其次，打肉餡時選擇機器攪拌，水分會更充足。3、調餡料時可以加入高湯提鮮，攪拌均勻後放冰箱冷凍一會，或者包的時候加入...

1、準備食材：木瓜1個、黃瓜2根、油菜葉6片，濃縮橙汁、蜂蜜、白糖、白醋適量。2、首先將木瓜去皮，對半切開，劃出豎條，再頂刀切成片。3、然後準備黃瓜尾和油菜葉，裝飾成玉米的形狀。4、接着在...

1、準備好食材：中筋麪粉、發酵粉、肉餡、皮凍、蔥、色拉油適量。2、先來和麪，麪粉準備好，在碗裏放上發酵粉，放入冷水拌勻。把放水拌好的發酵粉倒入麪粉，再慢慢加水，邊加水邊用筷子攪拌。3、...

1、準備食材：6個雞腿、薑末適量、蒜末適量、2g白胡椒粉、3g黑胡椒粉、3g辣椒粉、15g鹽、3大勺酸奶、食用油。裹粉：麪粉180g、玉米澱粉60g、小蘇打2g、鹽2g、黑胡椒粉2g、白胡椒粉2g。2、...

1、食材：豬肉適量、雞蛋一個、生抽適量、豬油適量、蔥適量。2、豬肉一定要選全瘦的，不能帶一點筋，不然剁不爛，洗乾淨以後切成小塊，再剁成肉醬。3、肉糜加入生抽，一個雞蛋，酒，蔥花，攪拌均勻。4、...

1、主材料：大雞腿3只，土豆100克，豆角50克，玉米1條。調味料：醬油3勺，蠔油3勺，料酒2勺，黑椒粉1克，蜂蜜1勺，焦糖半勺，花生油1勺。2、醬油、蠔油、料酒、黑椒粉混合在一起就是雞腿的醃料，把混合好的醃...

1、雞肉醃製的時候加入少許澱粉或土豆澱粉能鎖住水分，加入雞蛋清能使雞肉更加嫩滑，在油溫較低的時候過一遍油再炒雞肉也比較鮮嫩。2、雞肉的烹調方法有很多要想雞肉做出來鮮嫩多汁就要選...

1、用料：美味鮮（生抽）70毫升、雞翅12個左右、料酒50毫升、白糖8克、大蒜5瓣左右、小蔥3根、姜粉3克、熟白芝麻一小丟丟，點綴用，可不備、黑胡椒粉3克、老抽3-5滴、蒸魚豉油15毫升。2、順着雞...

一、醃製過程：將雞翅完全解凍後、完全瀝乾待用；在雞翅表皮上輕劃幾刀；放入預先調製好的醃製料中，正常醃漬2至3小時左右。二、裹粉過程：上裹粉前需確保原料表面充分溼潤，但必須瀝乾，否則裹粉不...

1、看形狀。先鑑別西瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋;瓜蒂、瓜臍收得緊密，略爲縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是成熟的標誌。2、聽聲音。如...

1、材料：豬五花肉、料酒、生薑、蔥、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、鹽。2、五花肉切成長條或立方塊。蔥蔥結打橫切片，薑切片。3、熱鍋涼油，下入五花肉塊，煎至兩面金黃色，煎...

怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油...

1、在調餡的時候多放點水。然後把餡放在冰箱裏面適當冰一下（這樣容易包）。出籠的包子肯定多汁。2、另外可以把豬皮洗乾淨放在鍋裏面煮，煮濃點之後放在冰箱裏面冰一下，就成了我們家裏面的皮...

1、先把素雞切成圓片，把電餅鐺加熱刷油，把素雞放進去煎至兩面金黃備用。把雞翅根用流水沖洗乾淨，冷水下鍋大火煮開後立刻撈出，把浮沫和血水洗乾淨。2、鍋裏重新倒入冷水，放入生薑，蔥，八角，再加...

1、首先買回來的生蠔要用刷子刷乾淨表面的髒東西，在買生蠔的時候我們要挑選形狀橢圓，肉厚實的買，這樣的生蠔吃起來更肥，不要買那些扁扁的，光是殼裏邊肉很少。2、煮生蠔的時候，最鮮嫩的方法是...

1、材料：雞腿一對，蜜汁：生薑末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。2、雞腿洗淨，用鹽醃大概1小時；略用水衝一下，然後倒入蜜汁中繼續醃製；醃製時間自己掌握，至少1個半小時，要是...