剩飯如何處理好吃又營養

1、家裏有了剩飯，通常的處理方面就是加熱了再吃，或者做成泡飯、炒飯等。然而，米飯重複加熱，其中的維生素越來越少。

2、加其他配料煮成粥：粗糧和豆類都是營養豐富的原料，先把它們煮軟，然後加入剩飯一起繼續煮成粥，就是美味營養的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些營養豐富的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等，既合理食用了剩米飯，也有保健的作用。

3、做成拌飯：在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿蔔等一起加熱蒸熟，或者直接入熟的菜餚，攪拌後微波加熱即可，不需要放很多的油。只要配合得當，剩飯就可以做成豐富多彩的美食。比如，加入炒胡蘿蔔比、表椒絲和香菇絲，拌入一些燙熟的綠葉、菜段，再加上個雞蛋，這樣不僅美味可口，而且營養比較豐富。