菠菜炒肉的做法

1、主料：菠菜300克。輔料：豬肉(瘦)75克。調料：大蔥10克、姜10克、料酒5克、花椒1克、鹽4克、味精2克、白砂糖2克、花生油40克。

2、將菠菜洗淨瀝乾水，切成3釐米長的段。豬肉洗淨，切成薄片。

3、鍋內加油燒熱，放入肉片炒散，加蔥、薑末、料酒、花椒水、精鹽、白糖炒勻，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出鍋裝盤即成。