沒有油怎麼炒雞蛋

1、起鍋燒水，水和雞蛋液的比例是1:1，家裏有點蝦皮的話也可以放一點，這樣會更加的有鮮味兒。

2、然後等着鍋中的水，燒到出現氣泡的時候呢，把它改成中火，把雞蛋液放進去。

3、這時候呢，先不要攪動蛋液，一直到蛋液定型！

4、定型後從邊慢慢翻炒，翻炒，看到雞蛋變成雞蛋塊之後呢，鍋中的水分沒了，就可以盛出來！

5、這樣雞蛋就做好了。其實就是利用水分燒乾的原理，水分燒乾後，雞蛋也就成了型，自然而然就會熟透。