臘肉炒芹菜做法簡介

1、主料:臘肉(生)250克、芹菜200克、花生油50克、鹽2克、味精1克、料酒10克各適量。

2、製作工藝：將臘肉煮熟去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒；下入芹菜後再同炒幾下；見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。