怎樣做五香鮁魚

1、用料：鮁魚半斤，蔥，姜。調料：白糖，生抽，花椒，料酒，香菜，五香粉，花生油。

2、鮁魚切塊兒，加薑片，料酒，生抽，五香粉醃製半小時。

3、下油鍋，炸到表皮發緊，魚肉發黃，撈出，瀝油。

4、鍋內留少許油，花椒蔥末薑末熗鍋。

5、把炸好的魚再次下鍋，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。

6、小火燜10分鐘左右，大火收湯，裝盤兒，撒香菜。