家常炒豬心

1、原料：青椒一隻、豬心一隻。調料：鹽、醬油、味精、糖、酒、澱粉、薑片、蒜末。

2、青椒洗淨，去蒂去籽切成塊狀；豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻醃一下待用；加適量澱粉入碗內，加適量水，做成水澱粉待用（稍稀一些）。

3、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出。

4、餘油加入薑片、蒜末爆香。

5、加入醃過的豬心煸炒。

6、豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒。

7、加入味精適量，淋上水澱粉，收汁，撒上適量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。