怎麼製作傳統蒜頭醬

1、把準備好的大蒜去掉外皮，用清水洗好，去掉水分以後，把它們切成搗成蒜泥，也可以入料理機直接打成湯狀。大蒜打成泥時，打的越細越好。

2、把制好的蒜泥取出來打入準備好的白糖，然後調勻。再把玉米澱粉和香醋以及生抽放在一起加熱，煮開，然後關火降溫，取出加入到蒜泥中調勻。

3、最後放入芝麻油和味精，然後再放入準備好的胡椒末，調勻，把制好的蒜頭醬放入到乾淨的玻璃瓶子中，密封起來，存入冰箱，想吃時隨時取出食用即可。

4、平時自己在家中製作蒜頭醬沒有防腐劑，保存時間不會太長，最多不會超過一個月，因此做好以後應該儘快食用。