柚子瓤製作方法

1、材料：柚子瓤適量，冰糖適量，鹽少許，白糖適量。

2、把柚子瓤切成小塊，用清水搓洗6~7次，去除苦味。

3、洗好後放入冷水鍋中，開蓋大火煮到水開既可。

4、煮開後撈出用清水沖洗3~4遍，沖洗到水不渾濁就可以了。

5、柚子瓤洗好後用雙手擠幹水份。

6、另起鍋，加入一小碗水，接着再放入冰糖。

7、開中小火慢慢的把冰糖煮融化。

8、撒入少許鹽，再把柚子瓤倒入鍋中，接着再加入白糖。

9、開中火不斷的攪拌翻炒，柚子瓤會把糖水完全吸收。

10、開小火不斷的翻炒，中途可以用鍋鏟適當的擠壓，把柚子瓤中的水份儘可能的排除出來。

11、等炒至柚子瓤變透明或半透明，柚子瓤表層起沙就可以了。