香酥麻辣蝦的做法步驟

1、準備食材，蝦洗淨備用，芹菜切成段，然後準備適量的幹辣椒、花椒、蔥、姜。

2、蝦剔除蝦線，然後裹上澱粉備用。

3、鍋中倒入適量油燒熱，放入蝦煎至兩面金黃出鍋備用。

4、鍋中留一點油，放入幹辣椒和花椒爆香，放入蝦翻炒，然後放入蔥、姜（這個時候放入蔥姜，是避免蔥姜翻炒時間過久炒糊了），然後放入適量料酒。

5、放入芹菜翻炒。

6、放入鹽和糖調味，芹菜炒熟後，撒上芝麻翻炒兩下即可出鍋。