1、食材:豬肝、青椒1個、蔥段隨喜、薑片4-5片、蒜頭3瓣、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、鹽少許、糖少許、雞精適量、澱粉。
2、豬肝切薄片,加水、料酒、幾滴白醋,泡5分鐘後瀝乾水分;
3、將豬肝放入盤中加入澱粉抓勻,5分鐘備用;3、青椒切小片,蔥段不要蔥尾,蒜三瓣,薑片5片;
4、熱鍋熱油下豬肝,快速翻炒變色撈起;
5、再下點油,先把薑片、蒜頭,然後下青椒、蔥段爆香;
6、下豬肝快速翻炒10秒, 下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精,快速翻炒15秒,上碟即可食用。