糖醋蒜

材料

蒜：5斤; 白糖：500克;紅糖：500克;醋：1瓶;水：4斤;

糖醋蒜的做法

蒜剝去2-3層老皮，留下嫩皮，切去鬚根和假莖，假莖的部分留下3-4釐米，把蒜的根部挖成凹形，便於入味，剝好的蒜放入清水中泡兩天一夜，以去除蒜的辛辣味，中間換一次水

浸泡好的蒜撈出，假莖朝下一天，控幹蒜中的水

材料放在一起熬煮，滾開後再熬2分鐘，放涼

陶土罐子洗淨，保證罐子內沒有油，拿開水燙一下，消好毒，碼入蒜頭，倒入糖醋汁，封口2個月後即可食用