1、主料:包菜1個、蒜頭10個、粗鹽適量。
2、包菜清洗乾淨。
3、切成小塊後裝入籃(盤)子,放太陽下晾曬一天。曬至沒有水分。
4、蒜頭剝去外皮,切成小塊。
5、包菜放入盆中,撒上一把粗鹽。
6、用手抓軟,抓出水分。
7、接着攥幹水分。
8、把蒜丁倒入包菜中,喜歡鹹的還可以再放適量的鹽。
9、充分將包菜和蒜頭攪拌勻。
10、裝入無油無水乾淨的罐子中。
11、冬菜壓緊實,裝至瓶頸,不要太滿,表面撒上白酒蓋面,即完成。