1、主料:鯽魚1條(約450g)紅豆100g。配料:大蔥段2段老薑片3片料酒1湯匙(15ml)鹽1g
2、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗,清洗乾淨,加入料酒醃製10分鐘。
3、紅豆淘洗乾淨,放入煮鍋中,加入適量涼水,大火煮開後轉小火煮至七成熟。
4、將清理好的鯽魚放入煮鍋中,加入大蔥段、老薑片,大火煮開後,轉中小火繼續熬煮30分鐘,加入鹽調味即可。