1、主料:粉條100克,豬肉末75克。
2、調料:植物油750,(實耗雞50克),蔥5克,姜、蒜瓣各3克,豆瓣醬13克,辣椒粉1克,醬油20克,料酒13克,味精3克,湯150克。
3、用旺火把炒勺內的油燒到6~7成熱,下入粉條,炸至發泡時撈出。
4、蔥、姜、蒜均切末。
5、炒肉末,再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下,隨即把料酒、湯和醬油倒入,再下入粉條,待收幹汁,加味精便成。