製作魚籽炒雞蛋的方法

1、原料：魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。

2、先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘。

3、雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用。

4、將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀。

5、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。