豉香炒飯做法

1、剩飯1小碗，甜椒0.5個，青椒0.5個，雞蛋1個，油、鹽、豆豉適量，黑胡椒適量。

2、剩飯打散，備用。

3、甜椒、青椒去蒂去籽，洗淨後，切丁。

4、雞蛋磕進碗裏，調入適量鹽，打散備用。

5、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱後，關火，倒入蛋液，炒成蛋塊備用。

6、另起油鍋，炒香豆豉。

7、豆豉炒香後，放入青椒塊。

8、放入剩米飯，迅速翻炒，別用鏟子壓米飯。

9、放入蛋塊翻炒。

10、調入黑胡椒。

11、翻炒均勻後，關火，裝盤。