1、白菜發黃後不建議繼續食用,因爲白菜發黃後營養價值不高,味道口感也不好。
2、白菜發黃主要是因爲在空氣中存放太久了,使得葉綠素變成了葉黃素,其中所含有的維生素和無機鹽等物質會發生氧化,白菜中所含的水分也會大量流失,嚴重的會發生變質,造成營養成分降低,口感也不好。
3、白菜葉片發黃,還可能會產生少量致癌物質亞硝酸鹽,長期食用容易損害人體的身體健康,因此建議不要吃發黃的白菜。