色澤紅亮棗香撲鼻蒸紅棗家常做法

1、用料：紅棗不限、水適中。

2、紅棗洗淨，鍋中放入適量清水，把紅棗放入水中，因爲水開後還需煮15分鐘，根據紅棗的量調整鍋中水量，水量要一次加足。

3、冷水開煮，水開後再煮15分鐘，紅棗煮熟後會有白色泡沫是由於紅棗內含有皁甙(也稱皁素)析出溶解於水造成的。在確保紅棗沒有變質、同時洗淨的情況下，煮紅棗時鍋中漂浮少量白色泡沫是正常現象。要除去白沫，只要滴入食用油並攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皁甙(也稱皁素)，對人體有益，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類。

4、把紅棗濾幹水分放到籠屜上蒸，煮紅棗的水繼續用它來蒸棗，蓋上鍋蓋上氣後蒸15分鐘即可。