豬小腸怎麼煮好吃|豬小腸如何煮好吃

1、滷豬小腸首先備好原料：豬小腸、生抽、料酒、啤酒、冰糖、鹽、蒜瓣、姜、八角、幹辣椒、花椒、草果。

2、豬小腸用鹽反覆搓洗三四次，藉助筷子把小腸翻過來搓洗乾淨。

3、起鍋做水，把豬小腸在開水裏焯一下，去雜味。

4、把焯過水的豬小腸撈起，用剪刀剪成10公分段後在反覆沖洗乾淨。

5、把大鍋備好，倒入水燒開，放入豬小腸和全部調料，大火煮開轉中小火煮1個小時。

6、煮至過程不要蓋鍋蓋，讓髒氣味揮發。

7、1個小時候後撈起滷好的豬小腸切段裝盤，淋上滷汁、撒香菜，美味又嚼勁十足。