黑皮諾葡萄是什麼品種

黑皮諾葡萄是什麼品種：答案是釀酒紅葡萄品種。

黑皮諾是釀酒紅葡萄品種，也是用它釀製的紅葡萄酒的名字。黑皮諾葡萄源自法國勃艮第，是勃艮第的著名葡萄品種，釀製葡萄酒顏色較淺，單寧含量低，帶有李子、覆盆子和櫻桃等香氣。

黑皮諾葡萄是一種紅葡萄品種，也稱為Pinot Noir，原產於法國勃艮第地區，現在已廣泛種植於世界各地的葡萄產區。這種葡萄品種產生出色的紅葡萄酒，呈現出漿果香氣，輕盈柔和的口感和細膩的酸度。它也是香檳酒的重要品種之一。

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如何區分黑皮諾、赤霞珠和梅洛？

黑皮諾（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是最重要也最受人歡迎的三大高貴紅葡萄品種，其中赤霞珠被譽為“高貴紅葡萄品種之王”，而梅洛是法國種植面積最廣的紅葡萄品種，黑皮諾是法國勃艮第（Burgundy）地區唯一的法定紅葡萄品種。

首先需要準備年份較新的赤霞珠、梅洛和黑皮諾葡萄酒各一瓶，而且需是幹型的。對比品嚐這三款酒能幫助我們更好地比較、理解和記住各自的獨特特徵。之所以選用年份較新的葡萄酒，是因為此時它們的品種特性最顯著，有利於我們更好地瞭解它們各自的特點。

1、顏色

(1)酒液顏色：黑皮諾、赤霞珠和梅洛的顏色一般呈現深淺不一的紅色，其中赤霞珠顏色最深，為明亮的寶石紅或紫紅色;黑皮諾最淺，近似石榴紅色;梅洛則居於兩者之間。

(2)邊緣色帶：盲品時，傾斜酒杯即可發現，這三個品種的邊緣色帶也有所不同。通常一些年輕赤霞珠的邊緣呈現紫色，梅洛葡萄酒的邊緣色帶通常呈現橙色。這種橙色邊緣是區分赤霞珠與梅洛最重要的訊號，，黑皮諾邊緣的顏色較淡。

2、外觀

將黑皮諾放置在左側，梅洛放在中間，赤霞珠放在右側。觀察每一款酒的顏色。它們的顏色呈現出紅色系的不同色調，黑皮諾葡萄酒的顏色最淺，是石榴紅色;梅洛葡萄酒是明亮的紅寶石色;而赤霞珠葡萄酒顏色最深，是深紫色。

接著將酒杯傾斜，觀察葡萄酒在邊緣處的顏色區別。黑皮諾葡萄酒的邊緣處如水一般，有些赤霞珠葡萄酒的邊緣處則略帶紫色。

3、香氣

（1）赤霞珠和黑皮諾不同的是，赤霞珠能聞到的多為黑色水果的味道。如黑醋栗、黑櫻桃和黑色李子味等，其中黑醋栗是赤霞珠最典型的風味。

（2）梅洛梅洛基本處於兩者之間，其香氣更接近於赤霞珠。不過梅洛葡萄酒一般果味豐富，口感也相對柔順，因此深受女性朋友的喜愛。

（3）黑皮諾黑皮諾多為紅色水果的香氣，常見風味有草莓味、覆盆子和紅櫻桃氣息等，不過具體風味因橡木桶陳釀時間的長短不一而有所不同。

4、口感

品嚐順序從黑皮諾開始，然後是赤霞珠，最後品嚐梅洛。從酒體、酸度、單寧、酒精含量、風味濃郁度和餘味長度這幾個方面來評估。下圖展示了這三款葡萄酒的主要區別：

如果先品嚐酒體厚重的赤霞珠葡萄酒，那麼味蕾將受到影響，就不能享受口感精妙的黑皮諾葡萄酒了。此外，黑皮諾葡萄酒酸度較高，會促使口腔分泌更多唾液;赤霞珠葡萄酒則單寧較高，因此口感更澀。

5、餐酒搭配

搭配食物需要考慮葡萄酒的酒體和結構。傳統的搭配中，紅葡萄酒搭配紅肉類，白葡萄酒則搭配魚類。黑皮諾葡萄酒酒體較輕，口感更精妙，它能較好地搭配金魚和三文魚;酒體飽滿、經橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒能完美搭配風味十足的牛排、肋眼和其他紅肉類食物。

當然還有一些經典的紅葡萄酒搭配可供參考。比如，黑皮諾葡萄酒適合搭配精牛肉、雞肉、火雞、牛肉排骨、鴨、豬裡脊和蘑菇。梅洛葡萄酒適合搭配牛排、烤牛肉、羊肉、豬肉、雞肉和鴨。赤霞珠葡萄酒則適合搭配牛排、牛肉、羊肉、漢堡包或任何其他紅肉類。每個人口味不同，喜愛的葡萄酒也不盡相同。

最後總結一下，　黑皮諾葡萄酒：相比赤霞珠和梅洛葡萄酒，黑皮諾的顏色最淺，一般帶有水質邊緣。它的香氣十分馥郁，帶有覆盆子、草莓、深色櫻桃和玫瑰的迷人芬芳。其口感如絲綢般細滑，酸度較高，餘味綿長。有些頂級的黑皮諾葡萄酒可能酒體比較豐滿，單寧中等。勃艮第葡萄酒的著名產區包括法國勃艮第（Burgundy）、美國索諾瑪縣（Sonoma Valley）和紐西蘭中部奧塔哥（Central Otago）。這種葡萄酒搭配野味可以取得很好的效果。

梅洛葡萄酒：相比赤霞珠葡萄酒，梅洛的單寧要稍微少一些，而且更為柔和。它的典型香氣包括黑櫻桃和李子。梅洛經常與赤霞珠進行調配，這樣可以得到口感更為柔順的葡萄酒，不需要經過長年熟成後才可以飲用。梅洛葡萄酒的著名產區包括法國的波美侯（Pomerol）和聖埃美隆（St Emilion）。

赤霞珠葡萄酒：赤霞珠葡萄酒被譽為紅葡萄酒之王，它的特色香氣包括黑醋栗和黑莓。優質的赤霞珠葡萄酒還帶有玫瑰、紫羅蘭、雪松和甜香料的芬芳。其口感濃郁複雜，酒體豐滿，單寧高，陳年後可以進一步發展出更為精細的風味。這種葡萄酒的著名產區包括法國波爾多（Bordeaux）、美國納帕谷（Napa Valley）和澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley）。

Pinot Noir是什麼意思，黑比諾葡萄酒翻譯

Pinot Noir 是葡萄品種 中文名 黑皮諾 。 法國勃艮第紅葡萄酒就是用這個葡萄品種釀造的，主要香氣是黑醋栗，覆盆子，有時候還帶有其它的特有香氣，例如煙燻味，櫻桃味。與赤霞珠及西拉相比，黑皮諾單寧含量更低，顏色更淺，口感相對“小清新”

路易樂圖黑皮諾紅酒怎麼樣

路易樂圖黑皮諾紅酒好。根據查詢相關公開資訊顯示，黑皮諾葡萄酒的特點是顏色較淺，單寧較低，酸度較高，酒體飽滿，帶有櫻桃、李子和覆盆子等紅色水果香氣。黑皮諾是一種釀製紅葡萄品種，源自法國勃艮第，常用於釀製紅葡萄酒，口感特別，味道比較豐富。

釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些？

1、霞多麗

霞多麗，原產自法國勃艮第，中早熟釀酒葡萄品種，有20個國家引種栽培。霞多麗主要分佈在山東、河北、山西、新疆及內蒙古等地。

2、長相思

長相思，是釀造葡萄酒品種葡萄之一，原產于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，帶有突出的青色水果香和植物香，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味。

3、黑皮諾

黑皮諾葡萄，原產自法國勃艮第，這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實的葡萄酒

4、雷司令

雷司令，指盛產於德國的一種葡萄，主要用來生產葡萄酒。著名的雷司令葡萄酒包括： 藍姑雷司令、 藍色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。

5、賽美蓉

賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。

參考資料來源：百度百科-霞多麗

參考資料來源：百度百科-長相思

參考資料來源：百度百科-黑皮諾

參考資料來源：百度百科-雷司令

參考資料來源：百度百科-賽美蓉

梅洛和黑皮諾有什麼區別

梅洛和黑皮諾是兩種不同型別的葡萄酒，那麼它們有什麼區別呢？梅洛與黑皮諾的區別在於味道不同。美洛酒與黑皮諾同屬釀酒紅葡萄品種，其酒體飽滿，單寧細膩，入口柔順，口感柔和；黑皮諾葡萄酒顏色淺一些，單寧少，酸度高，櫻桃、李子和覆盆子的水果味十足。

梅洛與黑皮諾有什麼不同？

1、梅洛

美羅(Merlot)是一種與波爾多和法國西南部有很深歷史淵源的深藍色釀酒紅葡萄品種。從Saint-_milion和Pomerol這兩個品種的葡萄酒中，這兩種葡萄酒都是其主要品種。目前梅洛廣泛種植於世界各地的葡萄酒產區，就全球葡萄酒產量而言，只有其波爾多酒與赤霞珠相媲美。

梅洛賦予葡萄酒的精確味道很難區分。最常用的水果描述符是“李子”和“黑櫻桃”。根據不同的地域和氣候，梅洛葡萄酒的口味也不同。寒冷氣候下生產的梅洛葡萄酒帶有李子、漿果和菸草的味道，而在較熱氣候下釀造的梅洛葡萄酒則突出了巧克力或水果蛋糕的味道。

2、黑皮諾

來自法國勃艮第的黑皮諾對氣候非常挑剔，黑皮諾的風格各不相同，每一個地區都有其獨特的土質葡萄酒，這些都反映在葡萄酒中，特別是敏感品種，如黑皮諾，甚至很細微的地區差異也反映在黑皮諾葡萄酒中。

深色和淺色味道濃烈。其酸度適中，帶有櫻桃、樹莓和李子的果香，並帶有一絲茶或潮溼泥土的味道。質地光滑柔軟，單寧含量較少。酒精含量比其它葡萄酒更高。這幾乎不能和別的酒混合。其味道因氣候、葡萄園、季節和酒商而異。

以上，大家對於梅洛和黑皮諾的區別都瞭解了吧，感謝觀看。

有一種奇蹟，叫用同一種葡萄釀出紅、白、桃紅 3 種葡萄酒！

如果你曾天真地以為紅葡萄酒只能由紅葡萄釀造，白葡萄酒只能由白葡萄釀造，那你是不是還期待有一種專門的桃紅葡萄來釀造桃紅葡萄酒？如果你是這樣想的，那就大錯特錯了！事實上，紅、白、桃紅葡萄酒都可以由同一種葡萄釀成。不信？看看黑皮諾（Pinot Noir）你就知道了！

黑皮諾是一個多才多藝的葡萄品種，不僅可以用來釀造紅、白、桃紅葡萄酒，還可以用來釀造起泡酒。想知道怎麼實現的嗎？繼續往下看吧！

1、以黑皮諾釀成的紅葡萄酒

代表產區 ：法國勃艮第（Bourgogne）、德國巴登（Baden）、美國俄勒岡（Oregon）、紐西蘭馬丁堡（Martinborough）和智利卡薩布蘭卡（Casablanca Valley）等。

作為紅葡萄品種，黑皮諾最擅長的自然是釀造紅葡萄酒。可以說，黑皮諾是世界上最昂貴的釀酒葡萄，世界上最昂貴的 50 款葡萄酒中，就有 26 款是採用黑皮諾釀成。黑皮諾紅葡萄酒非常美味且優雅，忽略它在種植階段的各種難伺候，黑皮諾成功種植後給予的回報也非常不錯，因而全球各地都在不斷嘗試。

黑皮諾葡萄在採收精選後，會再置於葡萄破碎機中，破碎後的葡萄會連皮帶肉置於發酵罐中。黑皮諾果皮較薄，為了獲得足夠的色素，釀造前後其果皮和果汁接觸的時間都會比較長。有的釀酒師還會考慮加入葡萄梗來增加色素和單寧的萃取。釀造完成後，得到的葡萄酒顏色將是中等或偏淺的寶石紅，帶有覆盆子、草莓、丁香和蘑菇的香氣。

2、以黑皮諾釀成的桃紅葡萄酒

代表產區 ：法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）、阿爾薩斯（Alsace）、美國俄羅斯河谷（Russian River Valley）和卡內羅斯（Carneros）等。

黑皮諾果皮顏色較淺，因而也常被用來釀造桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的生產是基於紅葡萄酒的釀造，而且和時間也有莫大的關係。首先，將破碎的黑皮諾葡萄連同果皮和果核一起置於罐子中，這段時間裡釀酒師需要每小時抽樣檢查下果汁顏色，避免著色過度。一般來說，果皮與果汁接觸的時間越長，最終得到的酒液顏色越深。因此當釀酒師認為果汁顏色達到了他理想的狀態後，就會考慮抽走果汁，終止果皮與果汁的接觸。之後，這些果汁會置於乾淨的發酵罐中完成發酵，就可以得到顏色亮麗的桃紅葡萄酒了。這類葡萄酒有著優雅且精細的香氣和風味（如櫻桃、黃香李、玫瑰和大黃等），酒體輕盈，適合稍微冰鎮後飲用。

3、以黑皮諾釀成的白葡萄酒

如果你有機會剝開一顆黑皮諾葡萄，你會發現它的果肉是淡黃綠色。很顯然，黑皮諾紅葡萄酒的紅色調來自葡萄的果皮。這也就意味著，如果你想用紅葡萄品種來釀造白葡萄酒，就要儘快去掉果皮以防果汁染色。這樣釀出來的就是黑皮諾白葡萄酒（White Pinot Noir），它也屬於灰酒（Vin Gris，一種特殊的白葡萄酒）的範疇。

值得注意的是，葡萄果皮上的色素會以非常快的速度侵染果汁，因此釀酒師的動作需要非常快，才能儘可能地減少染色程度。一般來說，這種葡萄會在涼爽的早晨採收，然後迅速將其運往酒窖，並在第一時間壓榨完畢。用於黑皮諾白葡萄酒壓榨的是一種特殊的氣壓動力機（一般用於白葡萄酒生產），它可以壓碎葡萄，同時過濾果皮和果核。再經過發酵之後，得到的葡萄酒會是典型的深金色，帶有烤蘋果、檸檬、生薑和蜂蜜的香氣。

4、特例：以黑皮諾釀成的起泡酒

代表產區 ：法國香檳（Champagne）。

黑皮諾除了可以生產靜態葡萄酒外，也是香檳等起泡酒的常見原料。事實上，黑皮諾最經典的白葡萄酒風格就是香檳，這種葡萄酒一般稱之為黑中白香檳（Blanc de Noirs）。在最開始的處理上，以黑皮諾釀成的起泡酒和以黑皮諾釀成的白葡萄酒基本一致，之後再按起泡酒的釀造法對其進行二次發酵即可得到黑中白了。唯一有區別的是，用來釀造起泡酒的葡萄一般不會太成熟，這樣可以保留更多的酸度，最終得到的起泡酒常帶有白櫻桃、檸檬、生薑和玫瑰的香氣。當然，紅起泡酒和桃紅起泡酒都可以由黑皮諾釀成。

5、除了黑皮諾外，還有哪些萬能葡萄品種？

並不是所有葡萄品種都適合釀造紅、白、桃紅這 3 種葡萄酒，其前提一般為紅葡萄品種，當然也不是所有紅葡萄品種都可以做到，至少赤霞珠（Cabernet Sauvignon）就做不到。事實上，黑皮諾之所以可以，很大一部分原因在於其果皮較薄，因而其中含有的色素較少，即使是用來釀造白葡萄酒，黑皮諾的果皮也不會讓果汁過度染色。除了黑皮諾外，類似的可以用來釀造紅、白、桃紅葡萄酒的葡萄品種還有如下這些：

佳美（Gamay）

歌海娜（Grenache）

仙粉黛（Zinfandel）

內比奧羅（Nebbiolo）

門西亞（Mencia）

桑嬌維塞（Sangiovese）（參考/Winefolly）

黑皮諾的介紹

黑皮諾葡萄是在世界上最受歡迎的葡萄之一。這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實，容易入口，味略帶杏仁香味。

黑皮葡萄是不是就是紫葡萄？

這個黑葡萄就是黑色的葡萄紫色葡萄就是紫色它們兩不是一個品種所以它兩性質不一樣o

香檳的靈魂——三大葡萄酒品種你知道嗎？

英國著名的葡萄酒作家傑西斯?羅賓遜（Jancis Robinson）夫人在所著的《葡萄樹、葡萄與葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一書中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的。”由此可見，葡萄品種絕對是葡萄酒的靈魂。那香檳的靈魂是什麼呢？

香檳靈魂之一——清新奔放的霞多麗葡萄（Chardonnay）。霞多麗葡萄是唯一用來釀製香檳的白葡萄品種，在香檳產區只有南部有種植。由於香檳產區的平均氣溫較低，在那裡生長的霞多麗一般酸度較高，這有利於香檳在其漫長的“生命”中保持葡萄酒的架構。霞多麗花香迷人，礦物味四溢，口感清新細膩，加上與活潑的小氣泡們相處之後，多了一份年輕的奔放；倘若是以百分百的霞多麗釀製的香檳，叫作“白中白”（Blanc de Blancs）。白中白香檳在中國市場深受消費者的喜愛，他們愛那100%的純潔和細緻，好像歐洲油畫裡純真的天使一般。

香檳靈魂之二——成熟內斂的黑皮諾葡萄（Pinot Noir）。黑皮諾堪稱葡萄界中的“林黛玉”，對種植條件要求極高。她果香豐沛，酒質內斂飽滿，賦予香檳一種深沉的基調，屬於樂譜裡的低音部，看似並不是很突出，卻能夠微妙地定義整款香檳的基調和底蘊，讓香檳顯得更有深度和厚度。香檳靈魂之三——活潑大方的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。莫尼耶皮諾是黑皮諾葡萄的變種，它似乎就是為了香檳而生的，因此，很少能見到莫尼耶皮諾的單一品種葡萄酒。法國人在香檳中加入此種葡萄，主要是為了帶出果味的衝擊力，她為香檳帶來的是更好的親和力，大大提升了香檳搭配食物的能力和親和力。在某種程度上，正是由於這款僅在香檳產區才有的葡萄，香檳才擁有了其獨特的討喜口感，成為在全球範圍內人見人愛的高品質酒精飲料。

黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄是紅葡萄品種，僅採用紅葡萄品種釀成的香檳，果香比較濃厚，被稱為“黑中白”（Blanc de Noirs）。也許有人會不解為什麼晶瑩剔透的香檳會是由紅葡萄釀造的呢？其實，這和香檳的釀製工藝緊密相關。預知箇中緣由，請聽小編下節為你解密香檳釀製。

黑比諾葡萄酒有什麼特點

紅葡萄品種：Pinot Noir/黑比諾（king of Burgundy）

特點：薄皮、單寧含量低、顏色較淺

口感：Cherry、respberry（櫻桃、覆盆子）、Spice notes（稍帶辛辣）

Earthy complexities（泥土氣息）、A silky texture，tannin fin（絲般柔滑、單寧細膩）

希望對您有幫助。