永年廣府酥魚怎樣做

主料：鯽魚；

輔料：水發香菇、肥豬肉；

調料：蔥段、薑片、糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯。

製作方法：

1、將魚洗淨控幹水，水髮香菇去蒂，肥豬肉切成丁，蔥、姜洗淨切成段和片；

2、坐蒸鍋點火，先放一個小盤，擺入一層蔥段、薑片、香菇，放入一層魚，再放入一層蔥段、薑片、香菇，放入糖、鹽、料酒、醋、醬油、高湯，待鍋開，大火改為小火燉1到2個小時至魚酥爛即可。