高山茶有許多好處，如：
1. 富含抗氧化劑：高山茶含有類黃酮等多種抗氧化物質，可以防止自由基對細胞的傷害，有助於減緩衰老並預防疾病。
2. 改善心血管健康：高山茶含有豐富的兒茶素，可以幫助降低膽固醇和血壓，預防心血管疾病。
3. 提高免疫力：高山茶中含有多種維生素和礦物質，能夠提高免疫力，預防感冒和其他疾病。
4. 促進消化：高山茶含有豐富的茶多酚和黃酮，有助於促進消化和吸收營養。
5. 改善睡眠質量：高山茶中的茶氨酸有助於放鬆身體，改善睡眠質量，緩解焦慮和壓力。
6. 抗癌作用：高山茶富含多種化學成分，有抗癌作用，可以幫助減少癌症發生的風險。
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1、助消化
高山茶富含粗纖維（膳食纖維），具有調理腸胃的功能，清腸胃；同時有益生菌參與，能改善腸道微生物環境，助消化。我國民間有利用老高山茶能改善腹脹、消化不良的傳統。
2、減肥作用
臺灣高山茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。
3、提神醒腦
臺灣高山茶能增強記憶力.刺激胃液分泌，幫助消化，增進食慾，消除口臭保護視力，同時也能促進身體血壓迴圈。
4、清毒素
高山茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的淨化功能，同時對病菌有抑制作用，保護肝腎。
5、補充膳食營養
高山茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。長期飲用高山茶可補充身體必需的礦物質和各種維生素。
6、清脂肪
高山茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。從而達到清脂肪，減肥胖的效用。
山高茶的功效？
方法/步驟分步閱讀
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1、 高山茶有瘦身的功效
有研究指出，經常喝高山茶，可以有效降低體質指數和血脂含量，達到瘦身的作用。分析原因可能有幾點：首先高山茶能夠刺激機體提高脂肪分解能力，減少糖和脂肪的吸收；其次高山茶中含有比一般茶葉更多的茶多酚和咖啡鹼等多種物質，能調節脂肪代謝，促進脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積。
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2、 高山茶有美容肌膚的作用
高山茶可以幫助消除危害美容與健康的活性氧。活性氧是由於紫外線、抽菸、食品新增劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。
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3、高山茶有預防蛀牙的功效
飯後一杯高山茶除了能生津止克、口氣清爽之外，還有預防蛀牙的作用。蛀牙形成是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。高山茶中豐富的茶多酚和鞣酸可以殺滅細菌，發揮抗菌消炎的作用，起到預防蛀牙的功效。
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4、 高山茶擁有其他與綠茶同樣的功效與作用
例如：抗致癌（高山茶豐富的茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效）、防輻射（茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力）、抗病毒菌（茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果）、美容護膚（茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效）、醒腦提神（茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果）、利尿解乏（茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間）、緩解疲勞（高山茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙）、護齒明目（茶葉中含氟量較高，並且維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度）、降脂助消化（茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量）。
什麼是高山茶 喝高山茶有什麼好處
高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒有定論。一般認為生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉為高山茶。
臺灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味，通常認為是高品質茶葉的象徵。茶諺：“高山出好茶。”
所謂高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由於溼度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的紅黃光得到加強，而紅黃光有利於提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細瘦，身骨較輕。在上述眾多的品質因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項。平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特徵”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。
功效
編輯
1、興奮作用:茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣, 促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療 ,也有一定療效。
6、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
臺灣高山茶的功效與作用，臺灣高山茶有什麼功效
在解答臺灣高山茶的功效與作用臺灣高山茶受到大家的熱愛，並不只是因為它的稀有和獨特口感，還因為臺灣高山茶的功效與作用突出。小編了解到，高山茶有防齲齒、美容、瘦身、抗腫瘤、抗衰老的神奇功效。下面我們來具體看看：1、瘦身：有研究指出，經常喝高山茶，可以有效降低體質指數和血脂含量，達到瘦身的作用。分析原因可能有幾點，首先臺灣高山茶能夠刺激機體提高脂肪分解能力，減少糖和脂肪的吸收；其次高山茶中含有大量的茶多酚和咖啡鹼等多種物質，能調節脂肪代謝，促進脂肪的分解，尤其是減少腹部脂肪的堆積。2、美容肌膚：高山茶幫助消除危害美容與健康的活性氧，另外，茶中的茶多酚和鞣酸可以殺滅細菌，發揮抗菌消炎的作用。除此之外，高山茶還有提神醒腦；預防齲齒；抗癌；強心利尿；降低心腦血管疾病的發病率等功效。通過小編的介紹，相信大家對臺灣高山茶的功效與作用這個問題已經有了很好的理解。無論是自用還是饋贈親友，臺灣高山茶都是不錯的選擇。
高山茶的功效與作用 高山茶的注意事項
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高山茶中的茶多酚、鞣質等成分作用與細菌使，可以凝固細菌的蛋白質，從而將細菌殺死，所以高山茶有抗菌抑菌的功效，對一些細菌性的疾病，都可以起到輔助治療的作用。
6高山茶中含有豐富的氟離子，而氟與牙齒的鈣質有非常大的親和力，兩者相遇後，可以在牙齒表面形成一種較難溶於酸的氟磷灰石，從而提升牙齒的抗酸能力。
7適宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：缺鐵性貧血者、胃潰瘍者、服藥者、孕婦。
不宜同食：藥物、酒。
高山紅茶的功效與作用禁忌
高山紅茶的功效與作用禁忌
高山紅茶的功效與作用禁忌，這種食材在我們的生活中非常常見，相信很多人家裡都有收藏它，很多人對它的功效禁忌都還不甚清楚，瞭解一下它的功效和作用對我們有好處，清楚高山紅茶的功效與作用禁忌，才能更好地生活。
1、提升醒腦
高山茶中含有豐富的咖啡鹼、茶多酚、茶葉鹼等成分，這些成分可以興奮神經中樞，使人體的精神振奮，對疲勞的感知度下降，所以高山茶有提神醒腦的功效。
2、利水消腫
高山茶中的咖啡鹼、茶多酚、茶鹼等成分利尿的.作用，對緩解身體水腫，小便不利等症狀有很好的緩解效果，所以高山茶有利水消腫的功效。
3、強心解痙
高山茶中的咖啡鹼在興奮神經中樞時，可以起到強心作用，同時能夠鬆弛平滑肌達到解痙的功效，對支氣管哮踹、心肌梗塞等疾病有一定輔助治療的功效。
4、抑制動脈硬化
高山茶中的咖啡鹼等物質可以促進血液迴圈，避免血液粘滯形成血栓，同時茶葉中的維生素具有抗氧化性，可能增強血管的通透性，增加血管彈性，所以食用高山茶有抑制動脈硬化的功效。
5、抗菌抑菌
高山茶中的茶多酚、鞣質等成分作用與細菌使，可以凝固細菌的蛋白質，從而將細菌殺死，所以高山茶有抗菌抑菌的功效，對一些細菌性的疾病，都可以起到輔助治療的作用。
6、保護牙齒
高山茶中含有豐富的氟離子，而氟與牙齒的鈣質有非常大的親和力，兩者相遇後，可以在牙齒表面形成一種較難溶於酸的氟磷灰石，從而提升牙齒的抗酸能力。
7、注意事項
適宜人群：一般人群均可食用。 禁忌人群：缺鐵性貧血者、胃潰瘍者、服藥者、孕婦。 不宜同食：藥物、酒。
高山茶的副作用與禁忌
刺激胃部
高山茶是一款好茶，這個是大家都知道的，但是畢竟高山茶是屬於半發酵的茶類，因此其中富含大量的刺激性物質，禁忌過量飲用高山茶，不然只會因為生大量刺激腸胃的物質，產生讓腸胃黏膜受損，增加患上腸胃炎，腸胃潰瘍疾病機率的副作用。
體重驟降
高山茶具有減肥瘦身的功效，但是在沖泡高山茶的時候，大家一定要注意，禁忌經常性飲用過濃的高山茶，過於濃郁的高山茶，會讓大家的心腎功能承受著巨大的壓力，還會造成營養不良的副作用。
誘發缺鈣
適量飲用高山茶，一般是不會有什麼問題的，但是如果是過量飲用高山茶的話，高山茶中的鞣酸類物質，有可能會引起身體對於鈣質的吸收障礙問題，會直接導致身體缺鈣，骨質疏鬆等副作用。
降低藥性
大家在服用藥物的期間，建議不要再飲用高山茶，因為高山茶具有降低藥性的副作用，讓大家的病情難以痊癒之外，還有可能讓高山茶中的藥性成分與藥物中的成分混合，發生一定的化學反應，導致身體不適的副作用。
臺灣高山茶有什麼優點呢?
高山茶是指由1980年後陸續開闢出來的茶區，即位於海拔1000半以上的茶園所生產的半球型包種茶（市面上俗稱烏龍茶）。現今主要產地為臺灣, 南投信義鄉、仁愛鄉、和嘉義番路鄉、竹崎鄉內海拔1000~1300半的新興茶區；而梨山、翠峰、廬山、玉山、阿里山、杉山溪亦有生產。由於高山氣候冷涼，早晚皆可被雲霧籠罩，且平均日照短，可降低茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分，並提高茶葉中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人體有益的萬分；且高山茶外觀為球狀捲曲、呈青褐色，泡出的茶湯為金 ，加上清新的香氣及韻味十足，滋味甘醇與耐沖泡的特性，使高山茶相當受到大家喜愛。
何謂「高山茶」？以海拔做定義，是目前比較沒有歧見的說法，但在高度上，雖有業者是以海拔800公尺或1400公尺開始算起，但大體而言，仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉為主流共識。至於臺灣現有種植茶樹的高度是以海拔2600公尺為上限。不過「高山茶」一詞也經常套用於產製於高山，但產地名氣不大，或少數產區不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山氣的優質茶葉。所以「高山茶」並非專指某地生產的茶葉，而僅是與「平地茶」相對的一個概念名詞，但是高山出好茶卻是不爭的事實。
為何高山出好茶
上帝賦予臺灣種植高山茶的自然環境，可謂「得天獨厚」。在全島約36,000平方公里的面積內，超越100公尺等高線區域的面積約佔68.7％，500公尺等高線以上的山區面積約佔45.2％，真的是處處是「高山」。而臺灣的高山茶園，又多是從舊有的林班地、竹林地開墾而來，地力豐沛，含有大量有機質，適合茶樹發育。如果又是日照充足，降雨量平均的區域，更是種茶植茶的最佳地點。
高山出產的茶葉天生便擁有下列兩項優勢。一、是因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二、是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等的優點。
龍眼村原名「龍眼林」，因為舊時山龍眼甚多，密整合林，故以龍眼林稱之。
雖說產於高山的茶菁佔有上述優勢，但是高山製茶仍有其困難之處，首先是居高不下的種茶與製茶之人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率。所以頂級的好茶，只能看老天的臉色。
整體而言，無論是「阿里山珠露茶」，還是「梨山茶」，其實皆可歸類為高山茶的一種，象徵高山出好茶，確確實實是有口皆碑的事實。而高山茶之所以迷人，正是其沖泡後，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，喝上一杯，自有一種天人合一的感覺，滿布心中，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主因。
位於南投縣仁愛鄉紅葉國小 下方的茶園。一般而言，高山茶雖廣受各界所喜愛，但對生產者而言，製成頂級好茶的條件，其實是相當的嚴苛，因為必須當地現作。
臺灣高山茶的產區
臺灣高山分佈極廣，生產高山茶的地點，亦是眾多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1000～1400公尺的新興茶區為主。
（1）嘉義縣
一提起嘉義縣，我們自然會有許多等號的名詞出現在腦海中，例如蜿蜒於崇山峻嶺的阿里山森林小火車，或是已經功成身退的神木，或是令人垂涎三尺的奮起湖便當等等， 再再顯示嘉義縣自然資源的豐沛。而它也是當前臺灣生產高山茶的重要產區，種植的區域，以梅山鄉、竹崎鄉、番 路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮為主。
梅山鄉除了是南臺灣重要的柑橘、柳丁和麻竹筍產地外，爬滿阿里山麓的烏龍及金萱高山茶，種植面積更佔嘉義縣的一半。而梅山鄉全鄉共分十八村，百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞裡、瑞峰、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10000公頃，海拔介於900～1400公尺之間。縣道162甲線則是參觀該鄉茶園的重要路線，從太平至瑞裡，只要是村落區皆可見到滿山遍谷的茶園。
值得一提的是梅山鄉龍眼村（海拔約1200公尺）更是臺灣高山茶的濫觴。而此地種植的茶樹，以青心烏龍為主。雖然名氣已不如當年響亮，但茶園的規模，仍是十分壯觀。至於竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉，產茶的村莊大多位於臺18線公路（阿里山公路）旁，如瀨頭、隙頂、巃頭、光華、石桌、十字路、達邦、裡佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品，對外通稱「阿里山茶」，不過也有名為「阿里山珠露茶」或「阿里山玉露茶」的茶品出現。尤以「阿里山珠露茶」最享有盛名，可謂是竹崎鄉民的「綠金」，而此茶正是產於石桌。竹崎鄉石桌茶區，茶園種植面積約為400公頃，分佈於海拔約1200～1400公尺左右的高度，且集中於培仔桶林道沿線，種植品種以青心烏龍為主，由於製成的茶葉，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士喜愛。
（2）南投縣
南投縣位居臺灣心髒地帶，是臺灣唯一不濱海的縣市。四面環山，境內多丘陵地，且氣候日夜多有變化，適合茶葉的生長。而主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮為主。
位於南投縣竹山鄉大鞍林道旁的茶園，圖中白色竿子 是自動灑水器。經由幾十年來的開拓，竹山鎮的茶園從溪畔到高山都有，也讓它成為全臺單一行政區種植海拔落差最大的茶區。
位於竹山大鞍的茶園。因臺灣生產高山茶的地區，大多是沿著當地現有的產業道路，隨路開闢，所以如果要前往參觀，最好是駕駛底盤較高，且有四輪傳動的車輛比較適合。至於住宿，因當地茶農也多兼營民宿，所以不成問題。
位於平靜茶區的金萱茶園。仁愛鄉為南投縣第四大產茶區，首位為名間鄉，其次為竹山鄉和鹿谷鄉。91年整個南投縣，全縣茶葉年產量為11100公噸，收穫面積為8075公頃。而仁愛鄉於該年，茶葉年產量為771公噸，收穫面積為847公頃，佔南投縣約百分之6.9。
竹山鎮是南投縣最早開發的地方，自古是入番地，通後山的樞紐點，因有「前山第一城」的雅號。竹山鎮從1980年代開始，首先從照鏡山地區大量種植茶樹，目前該鎮茶園分佈的據點有照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等處。至於該鄉生產高山茶的地區，以杉林溪與大鞍山區為主，尤以「杉林溪茶」的名氣最大。
仁愛鄉位於臺灣之地帶，地屬南投縣之東北方，境內共分為15村66個部落。該鄉茶葉經濟栽培緣於60年代末期，由天仁企業率先引進，並以霧社、高峰等地區開始推廣，迄今栽培面積已達 800餘公頃，年產 680餘公噸，躍身為南投縣第四大產茶區。從霧社至清境農場，到處可見茶行、製茶廠及民宿，而青翠碧綠有如等高線般的茶樹，甚至就出現在省道臺14線及臺14甲線旁。此地的茶園，由於位居山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。
清境農場茶園為76年所該開闢的高山示範茶園。面積6公頃，種植青心烏龍及金萱茶，由於經常雲霧繚繞，久久不散，因而得名「宿霧茶」。
位於中和村的石桌茶區。竹崎鄉的茶園分佈於中和村、光華村、仁壽村及金獅村等四村。
青心烏龍種的茶樹，是臺灣栽培歷史最久，分佈最廣的品種。目前市場行情，以單一品種而論，僅稍遜正欉鐵觀音。
此外因地廣人稀的緣故，導致此地茶葉產區極為分散，所以對外雖然大多以「高山茶」稱之，但是仍有為數眾多的地名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）等茶品。至於仁愛鄉產茶村落，則有良久、武界、大同山、北東眼山、奧萬大、紅香、平靜、霧社、春陽、廬山、翠峰、翠巒和清境等地，且以青心烏龍及金萱(臺茶27號)的茶種為主。
水里鄉舊名「水裡坑」，全鄉海拔均在250公尺以上。而位於該鄉的明潭水庫，仍然是臺灣最大的抽蓄式水力發電廠，可知當地水利資源的充足。而水里鄉亦於1980年代開始興起種植高山茶，目前產茶村落集中於郡坑、新山與上安等三村。而此地所生產的茶葉，以「玉山茶」和「勝峰茶」的茶品最為著名。
種植於和平鄉天池附近，海拔高度約 2500公尺左右的青心烏龍茶園。造訪時，山下的秋茶多已採收完畢，此地卻依然綠意盎然，尚未摘採，可知種於此環境的茶葉，生長速度較慢。
信義鄉是全臺面積第二大鄉鎮，它有個美麗的別名－「青梅之鄉」。每年早春時分，當滿山遍地的梅花盛開，總是吸引許多外來客到此駐足欣賞花雪繽紛的美景。而信義鄉與水里鄉相同，是從1980年代左右，才開始闢墾茶園，所以也屬於新興的高山茶區。而當地種植茶園的地區，包含三十甲、羅娜、同富、神木、沙裡仙和塔塔加等地，並以「玉山高山茶」稱之，對外販售。另外也有命名為「沙裡仙茶」與「塔塔加茶」的茶品。
(3）其它縣市
此外，臺中縣和平鄉的福壽山農場與梨山及位於花蓮縣境內的大禹嶺等地，都是全臺海拔最高的茶區，當然茶價也是不同凡響的高貴。
位於南投縣竹山鄉大鞍林道旁的高山茶園。 此地的茶區，雖分佈較為分散，但每個單一茶園的種植面積都極為遼闊。
近年來，雖然臺灣生產高山茶的地區，有略為減少的趨勢，但亦如高山蔬果一般，依舊廣受社會大眾所喜好。其實臺灣生產高山茶的地區，多數擁有開發成觀光茶區的優勢，例如梅山鄉龍眼林尾、竹崎鄉瑞裡、石桌及巃頭、仁愛鄉平靜與紅香等，都有令人驚豔的茶園美景，值得各位驅車前往。不過話說如此，只是仍需大家的重視與青睞，就如同水土保持的問題一樣，都需要我們更為細心的維護與留意。所以，各位有機會一定要去臺灣高山茶區走走，絕對是值回票價的選擇。
圖內的村落即是位於阿里山公路旁的巃頭。目前臺灣生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶為大宗。為有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的茶。
唐泉茗茶的臺灣高山茶
目前臺灣生產的高山茶品種，以烏龍茶及金萱茶為大宗。為有別於平地茶，或方便行銷，本地的茶商通常會在茶種二字前，冠上「高山」，以示區隔，如「高山烏龍茶」或「高山金萱茶」等，但是如果僅稱「高山茶」，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的茶。
烏龍茶是臺灣最早製造的茶，可說是臺灣茶的始祖，也是臺灣在世界上名聲最為響亮的茶。在中國依茶的發酵程度及茶湯的顏色而分成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶及黑茶六大類，俗稱的烏龍茶就是青茶。
歐美國家依發酵度來分，不發酵的叫綠茶，全發酵的叫紅茶，而介於中間半發酵的，都視為烏龍茶。但不論東西各國，對烏龍茶的說法，應該是指依某種做法制成的半發酵的茶，並不指特定的茶葉品種。但是在臺灣，本地人所稱的「烏龍茶」，除了它是半發酵的茶之外，還必須用烏龍的品種所做出來的茶，才叫做烏龍茶。較有名氣的茶，則會加上地方名字，如大眾所熟悉的「凍頂烏龍茶」及「玉山烏龍茶」。在臺灣所種植的茶類中，大部分都是烏龍的品種，高階茗茶更是如此。因而久而久之，「烏龍茶」這個專有名詞，便由「烏龍品種的茶」所取代。
巃頭茶區的茶農採收秋茶情況。巃頭地屬嘉義縣番路鄉公田村，海拔高度約1200公尺。另外，根據臺灣茶葉主管單位對臺灣茶的介紹，是依照茶製作方法分為包種茶及烏龍茶二大類，而烏龍茶指的就是重發酵的白毫烏龍。但是現在「烏龍茶」這個名字在臺灣代表的意思很多，不像中國區分的那麼嚴謹。隨著兩岸的及臺灣在製茶技術的進步，逐漸地與中國大不相同，甚至還有很多新的品種產生。再加上近年來臺灣有很多新興的產茶區，為了推廣自己當地的茶，有很多地方也會用自己的方法來命名。所以同樣是烏龍茶，其命名的方法就更多樣化了。
因此若以臺灣人的觀念來說，說起烏龍茶，一定是指用烏龍的品種所做的茶。發酵度在15%~25%，形狀是半球型或球型，茶湯為金或淺褐色，香味略帶桂花香或淡蜜香，口感醇厚，回甘度佳的茶品。
由於臺灣高山茶的產區極多，各地的品質控管不一，製作程式也不盡相同，往往造成購買者不知如何下手的困擾。唐泉茗茶藝術總監林書銘先生，以數十年品茗經驗，及最嚴謹負責的態度，用心挑選各地優質的高山茶，並以半發酵處理的臺灣烏龍茶為內容，而讓本公司所推出的「臺灣高山茶」，不僅是物超所值，亦是高貴不貴的茗茶，更能夠讓各位輕輕鬆鬆喝好茶，拋開買茶的一切煩惱，喝上一口，保證是喉韻十足，回味無窮的上等高山好茶
高山野生茶有什麼功效
你好
高山野生茶的生長地海拔900-1000多米。這些完全處於野生狀態下的茶樹，終年與闊葉林、野花等植物相擁相伴、和諧生長。
野生茶可清涼解署、健身消食、治胸腹脹痛、除煩躁咳嗽的良藥。長期飲用對多種疾病均有一定的療效是真正的純天然保健飲品。
多喝茶可以降低血糖血脂，減低糖尿病發生。 多喝茶, 可以防老化~長時間飲茶可防骨質疏鬆症 高山茶, 烏龍茶,幾乎沒有熱量, 又可以幫助脂肪酸遊離， 如果飯後喝茶再走動一二十分鐘，就可以幫助甩掉身上的肥肉! . 只要是茶葉,都含有咖啡因、茶鹼及可可鹼等具有中樞神經興奮作用的生物鹼， 每個人的敏感度不同，有些人耐受性較高，有些人則可能喝一杯就心悸、手抖、或失眠. 你可以少喝一點，泡淡一點或下午5點後就不要喝，試試看！ 也有人會在睡前喝杯熱牛奶, 會比較好睡喔!
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高山茶屬於什麼茶類，喝高山茶的的功效與作用
高山茶屬烏龍茶，而非紅茶或綠茶。高山茶新銷肥壯，色翠綠，絨毛多，節間長，鮮嫩。經處理後製成的茶，往往具有獨特的花香，而且香氣高，味濃，耐沖泡，並條索肥碩、緊結，白毫顯露。與平地茶相比，新梢短，葉底硬薄，葉張平，葉色黃綠少光。
高山茶指的是產自海拔比較高的茶，品質較高，具有較大的飲用價值，那麼高山茶屬於什麼茶？功效與作用是什麼呢？
高山茶屬於什麼茶
高山茶既非紅茶，亦非綠茶，屬烏龍茶，而高山茶一般是從海拔600米以上的茶樹鮮葉中提取，用它的鮮葉做成茶品。
它的高山鮮葉可製成綠茶、紅茶、烏龍茶等，所以不是特定的茶，比如我們在市面上看到高山野茶、高山炒茶、高山綠茶、高山雲霧茶等。
高山茶還具有氨基酸含量高、香氣豐富等顯著特點。而且高山茶具有色澤翠綠、絨毛多、條索緊、鮮嫩度好，加工出的茶葉有獨特的花香，且沖泡後滋味濃郁、香氣高。
高山茶的功效作用
1、提神醒腦
高山茶含有豐富的咖啡鹼、茶多酚、茶葉鹼等成分，能刺激神經中樞，令人神清氣爽，對疲勞不敏感，因此高山茶有提神醒腦的作用。
2、利水消腫
高山茶中的咖啡鹼、茶多酚、茶鹼等成分具有利尿的功效，對於緩解身體水腫、排尿不良等症狀也有很好的緩解作用，因此高山茶具有水消腫的功效。
3、強心解痙
高山茶中的咖啡鹼具有強心作用，能通過刺激神經中樞發揮解痙作用，同時還能鬆弛平滑肌，對支氣管哮、心肌梗塞等疾病有輔助治療作用。
4、抑制動脈硬化
另外，喝高山茶中的咖啡鹼也能促進血液迴圈，避免血液粘滯形成血栓，另外，富含維他命的維他命有抗氧化作用，能提高血管的通透性，增加血管彈性。
阿里山茶的功效
阿里山茶為烏龍茶，主要功效如下：
1、降脂降壓：阿里山高山茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。據實驗研究報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患有相當好的療效。
2、抗衰老：烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老的功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
3、預防蛀牙：烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。因此，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
4、減肥功效：烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
擴充套件資料：
阿里山主產的茶類為烏龍茶，由於種植在還把約1200~1400公尺的高山上，所以茶葉的品質也極好，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士的喜愛。阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。
阿里山茶由於生產於得天獨厚的地理環境和氣候，使得茶葉細胞更加緊實，芽軟葉肉厚，再經過深耕、手採細工製作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農秉持製茶的品質。
參考資料來源：
百度百科-阿里山茶
百度百科-阿里山高山茶
中國民生汪-連江縣高山茶茶苞好處
阿里山茶功效
阿里山茶功效
阿里山茶功效，到過阿里山地域的人都瞭解，該地區的氣侯較為清涼，每日的日照時數也較為短，因此阿里山茶喝起來會出現一些苦味的味兒，感興趣的來看看阿里山茶功效。
1、食用烏龍能減肥：
常常能夠聽見食用烏龍可以的叫法。尤其是吃太多高熱量食物後，飲烏龍可以溶解植物油脂，那麼這類叫法是不是恰當呢？人的脂肪組織中，未被耗費的動能，被作為中性化人體脂肪來儲存，便於健身運動時做為電力能源應用。這個時候，中性化人體脂肪在類蛋白質脂肪酶等酵素作用下，被轉化成必要的電力能源來應用。食用烏龍能夠提高類蛋白質人體脂肪酶的功能。換句話說，並不是烏龍自身能融解人體脂肪，只是它能夠提升溶解人體脂肪的水果酵素，因此食用烏龍後，脂肪分解量也相對性地提升了，進而具有了瘦身減肥的作用。
2、清除傷害美容護膚與身心健康的臭氧：
都瞭解面板的生長髮育需要維生素C，假如造成臭氧得話，維生素C會被消失殆盡。而烏龍多酚類化合物的抗氧化性功效由於可以清除臭氧，從而抑止維生素C的耗費，因此能夠維持面板細膩美白面板。再加烏龍自身有帶有維生素C的成份，對美白面板而言可謂是一舉兩得。維生素C大概在2-3鐘頭裡會隨尿裡排出來身體之外，因而，隨時隨地食用烏龍既能夠美白面板又可以保證補充維生素C。
3、每日喝1公升烏龍能改進面板過敏：
有調研說明：面板病病人因其患過敏性皮炎的總數佔多數，但到迄今為止這類皮炎產生的原因還並不確立。殊不知烏龍卻有抑止病況發展趨勢的作用。根據在白鼠的身上生產製造皮膚髮炎症狀的試驗證實，確認烏龍對白老鼠的身上的皮炎具備抑止的實際效果。
4、防止蛀牙：
餐後一杯茶除開能生津止渴止克、一口氣清新以外，烏龍也有防止蛀牙的作用。蛀牙產生的原因是因為病菌入侵牙組織，並且在組織內造成造成蛀牙的水果酵素，這類水果酵素和食材中所帶有的糖份起功效，造成蛀蝕牙的物質。這類能夠蛀蝕牙的物質與病菌粘附在牙上即產生齒垢，積累以後便會產生蛀牙狀況。
烏龍中帶有的多酚類化合物具備可以抑止齒垢水果酵素造成的作用，因此用餐以後食用一杯烏龍，能夠避免 齒垢和蛀牙的產生。生物學家歷經長期性的試驗證實，讓白鼠服用帶有多酚類化合物的精飼料，會降低蛀牙產生的概率，餐後要是沒有時間刷牙，以便防止蛀牙食用一杯烏龍也是一項非常好的挑選。
5、抗腫瘤、防止脆化作用：
烏龍具備推動溶解血液中人體脂肪的作用，也可以減少膽固醇的成分。
1、降脂降壓
阿里山高山茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。據實驗研究報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患有相當好的療效。
2、抗衰老
烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老的功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
3、預防蛀牙
烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。因此，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
4、改善聽力
烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。而且對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
5、減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
阿里山高山茶怎麼樣
高山茶故名思議都是生長在海拔800米-1000米以上的茶因此被大家統稱為高山茶，而阿里山的高山茶因為阿里山獨特的氣候使茶樹都生長的十分緩慢，長出來的茶葉跟茶芽都十分的柔軟，厚實，因此使茶葉中含有的苦澀味大大的降低，讓茶葉中的甘甜之味進一步的提高。而且阿里山高山茶還具有一些茶所無法具備的功效：經常喝阿里山高山茶不光可以美容養顏，瘦身，還可以減少人體的衰老。阿里山高山茶雖然好但是由於阿里山獨特的氣候使得其產量不大，因此價格也比較高。當然有了好茶就要有好泡法要不然就白白浪費了，接下來我就給大家講一下阿里山高山茶的泡法。
阿里山高山茶品質
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄淨優良，再加上精進的製茶技術，可說是“地靈人傑”；其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞裡的龍珠茶最負盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金，氣味清香，入口甘甜純潤，極受好評；龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質，並以精良的製茶技術與成功的產銷管道，成為阿里山高山茶的代表之一。
阿里山高山茶功效
1、飲用阿里山高山茶能瘦身：
我們經常可以聽到飲用阿里山高山茶能夠"溶解脂肪"的說法。尤其是吃太多油膩食物後，飲烏龍茶能夠分解油脂，人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作為能源使用。這個時候，中性脂肪在類蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源來使用。飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能。也就是說，並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的'酵素，所以飲用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。
2、抗腫瘤、預防老化功效：
阿里山高山茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。特別是68位參與試驗的高雪壓病患者中，通過一個階段的測試後，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。
3、預防蛀牙：
飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。
4、消除危害美容與健康的活性氧：
活性氧是由於紫外線、抽菸、食品新增劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。
5、每天喝1公升烏龍茶能改善面板過敏：
有調查表明：面板病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。
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