捲餅皮的做法和配方

捲餅皮的做法：

1、麵粉150克內加入鹽1克拌勻，一邊倒入開水35克一邊攪勻成顆粒狀；稍涼後加入涼水25克攪拌；

2、分次揉成表面光滑的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘；

3、取部分麵糰搓成長條，分割成均勻的小劑子；

4、小劑子壓扁，表面刷一層油；

5、取另一個小劑子摞在上面，再刷一層油，再摞一個；

6、擀開成圓餅狀；

7、蒸籠布浸水後擰乾，鋪在蒸籠內，放入擀好的餅；開水上籠，蒸約8--10分鐘即可；

8、稍涼後即可輕鬆揭開，即可。