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蒸饃落氣後為何蒸很長時間也蒸不熟
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綜合知識
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饃落氣後蒸不熟可能有以下幾個原因:
1、麵糰醒發過度:如果麵糰醒發的時間過長,麵糰裡面會有大量的二氧化碳
氣體
,氣體是很難支撐住麵糰的,這樣會導致饃落氣後蒸不熟。
2、蒸的時間不夠長:蒸饃前應該先將水燒開,然後再把蒸鍋放上去。如果在水還沒有燒開的情況下就開始蒸,那麼可能會導致蒸的時間不夠長,饃就會落氣,蒸不熟。
3、溫度不夠高:蒸的溫度不夠高也會導致饃蒸不熟。
因此,在製作蒸饃時,需要注意醒發時間的掌握、蒸的時間和溫度的控制,以及在蒸之前將水燒開。
Tags:
落氣
蒸饃
蒸不熟
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