什麼是驢悶子

驢悶子是用驢肉湯加澱粉製成的一種食物。

其做法是：

紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝乾水分。驢肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒後盛出。將紅薯粉條放入盆中，加入雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調味。加入炒好的驢肉茸和紅薯澱粉攪拌均勻，然後倒入抹好豬油的盆中鋪平，上鍋蒸半個小時，取出後晾涼即可。