花雕酒的由來

花雕酒屬於黃酒，是中國的傳統特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高階液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

花雕酒的由來

花雕酒的由來可以追溯到明代的一個道士。

花雕酒最早出現在明代的傳說故事中，描述了一個道士在四川婁底山造酒的事情。道士將酒罈埋在地底一年後，開啟壇蓋，發現酒散發出一股香氣，口感甘醇，使人陶醉。這便是花雕酒的由來。

後來，花雕酒逐漸流傳開來，並在川陝一帶得到了廣泛的讚譽。在製作過程中，花雕酒使用了精選的高粱酒麴和當地著名的白酒作為基酒，再加入一些特殊的花卉材料，如陳皮、玫瑰花、茉莉花等，進行二次發酵和蒸餾。這些特殊的花卉材料賦予了花雕酒獨特的香氣和口感。

花雕酒以其醇厚的口感和芳香的風味而聞名，常用於宴會和重要場合中，作為重要的席酒。它的製作工藝和口味經過數百年的傳承和改良，如今已成為中國酒文化的一部分。

花雕酒的製作過程：

1.基酒準備

選擇優質的高粱作為主要原料，經過清洗和研磨後，加入高粱酒麴進行發酵。這一過程需要一段時間，以確保酒精發酵充分。

2.花卉材料新增

待基酒發酵完成後，將一些特殊的花卉材料新增到發酵後的基酒中。常用的花卉材料包括陳皮、玫瑰花、茉莉花等。這些花卉材料賦予花雕酒獨特的香氣和風味。

3.二次發酵和蒸餾

將添加了花卉材料的基酒進行二次發酵，促使酒液更為純淨和醇厚。接下來，進行蒸餾過程，通常使用蒸餾鍋進行，將酒液加熱蒸發，然後通過冷凝使其重新變為液體，獲得所需的酒精含量和口感。

4.存放和陳化

蒸餾後的花雕酒通常需要經過一段時間的存放和陳化，以使酒液獲得更好的口感和風味。花雕酒存放的時間通常為數月或數年，不同的釀酒師可能有不同的陳化時間和方法。

5.篩選和瓶裝

經過存放和陳化後，花雕酒將進行篩選和過濾，以去除懸浮物和雜質，使酒液更為清澈。然後，將花雕酒裝入瓶中，並進行密封和標籤貼附。

花雕酒的名稱來源

花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，是中國的傳統特產酒。花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的家家都會釀黃酒，由於送人但一般的器皿不夠精細，所以就請人燒製一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。後來這種酒釀成後，就將它灌裝在有彩繪圖案和花紋的罈子裡。這罈子俗稱花雕，這酒就是花雕酒了。早在宋代，每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，再請畫匠在壇身上用油彩畫出百戲，如八仙過海、龍鳳呈祥、嫦娥奔月等，並配以吉祥如意、花好月圓的彩頭。

花雕酒是我國傳統特產酒，這種酒的來歷是什麼？

花雕酒的來歷：花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦於一般的器皿不夠精細，所以就請人燒製一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。

花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。

擴充套件資料

花雕酒作用療效：

1、保健功能：具有和血、行氣、行神、驅寒、壯筋骨等諸多保健功能。常飲能使人精神旺盛，體力充沛。據《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡製成療效顯著的經酒。有固本增元，怯除病痛的功效。

2、營養功能：營養豐富，內含21種氨基酸，含多種蛋白質、糖類和維生素。

3、調味功能：可去腥、去羶、增香，使菜餚更加鮮美，具有美容功效。

參考資料：百度百科-花雕酒