將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。
將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。
茶葉蛋是一種常見的美食，製作過程較為簡單。
以下是茶葉蛋的煮法和材料：
材料：
- 雞蛋 6 個
- 普洱茶葉 2 克
- 八角 2-3 個
- 桂皮 1 小塊
- 生抽 1 湯匙
- 老抽 1 湯匙
- 鹽 1 茶匙
- 紅棗 2-3 個（可選）
- 辣椒（可選）
做法：
1. 將雞蛋用水洗淨。
2. 用一隻小鍋煮開水，放入雞蛋，煮5分鐘。
3. 撈出雞蛋，用勺子輕輕敲碎蛋殼，不用剝掉蛋殼。
4. 在同一鍋中放入普洱茶葉、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、紅棗和辣椒。
5. 放入剛剛敲碎的雞蛋，加足夠的清水。
讓茶葉汁完全浸沒雞蛋。
6. 將鍋蓋蓋上，煮開後，轉小火，燜煮一個小時左右直到湯汁收幹。
7. 將湯汁倒掉，取出雞蛋。
使用碗或盤子，將茶葉蛋放在上面，即可食用。
注：如果喜歡更入味的茶葉蛋，可將燜煮時間延長至2-3個小時。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、食材：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
2、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火項寧魯溶選煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
3、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
4、熄火後讓雞蛋留在茶汁中來自浸泡，至湯汁已涼再撈出。
煮茶葉蛋用哪些材料？
煮茶葉蛋要用到，八角，花椒，桂皮，茶葉，生抽，老抽，少許糖。
做茶葉蛋放什麼調料茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。

茶葉蛋的常見做法茶葉蛋的常見做法一材料:雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。做法:1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然後將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;2、加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘後將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋的常見主料：雞蛋、茶葉輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋裡放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸
4、湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。
茶葉蛋的做法配料
肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。
每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。
具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。
煮茶葉蛋都放什麼調料
茶葉蛋的製作方法和配料如下：
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
茶葉蛋怎麼煮好吃 茶葉蛋的做法技巧
1、雞蛋煮熟
2、煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒
步驟3
準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒
步驟4
將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽
步驟5
煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味
做法二：可樂茶葉蛋
原料
雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
步驟1
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
步驟2
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
技巧
1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
做法三：活血茶葉蛋
原料
主料：雞蛋(320克)
輔料：丹蔘(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)
步驟1
先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘；
步驟2
離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
做法四：玫瑰花茶葉蛋
原料
雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
步驟1
將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；
步驟2
然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；
步驟3
將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
步驟4
用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；
步驟5
關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
美食小知識，怎麼製作出美味的茶雞蛋？
想要製作出美味的茶雞蛋，需要準備一些必要的調料，茶雞蛋煮熟後，需靜置大概五個小時左右，讓滷汁充分侵入到雞蛋裡面。
新鮮的雞蛋再加上豐富的調味料，然後再掌握好火候，我們就能夠做出美味的茶葉蛋。首先我們需要準備五克左右的茶、兩三片桂皮、四五片黃芪、三個八角、五克左右的花椒、白糖、鹽、生抽和老抽，白糖、鹽、老抽和生抽可以根據個人口味適量新增，如果喜歡吃辣，還可以加點辣椒。煮茶葉蛋可以選擇那種較小的土雞蛋，因為小土雞蛋比較容易入味兒，茶雞蛋要想煮的好吃，雞蛋的選擇也很必要，如果選擇不新鮮的雞蛋，那麼煮出來的茶雞蛋口感就會很沒有彈性。準備好材料之後，我們將茶、桂皮、黃芪、八角、花椒洗乾淨備用，雞蛋放入盆中洗乾淨備用。
將用來煮茶葉蛋的鍋放置好，把洗乾淨的小土雞蛋放入鍋中，往鍋中加水，沒過雞蛋即可。最先，往鍋裡放點鹽，然後開始點火煮5分鐘左右，5分鐘之後就開始放入茶、桂皮、黃芪、八角、花椒，當我們能聞見這些大料的香氣時，就可以放入生抽和老抽，再煮5分鐘，然後放入白糖。煮了10分鐘的雞蛋也已經煮熟了，這時候我們可以拿鐵勺拍打雞蛋，把雞蛋表面的殼敲碎，讓各種大料的味道滲入雞蛋，再煮大約20分鐘，關火後5個小時使用。在冷卻的過程中，各種大料的香氣和味道慢慢的滲入到雞蛋中，這時候的茶葉蛋才會非常的美味可口。
茶葉蛋作為早餐是很好的選擇，前一天晚上準備第二天早上吃，吃的時候可以再加火熱一下，這樣我們就能夠吃到熱騰騰的美味的茶葉蛋了。
做茶葉蛋的配方有哪些？
食材
雞蛋6個、冰糖15克、滷蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。
做法
1、雞蛋涼水入鍋煮熟。
2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
5、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
6、然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
7、把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。
8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味。
9、然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
茶葉蛋是用什麼料煮的…要怎麼煮，煮多長時間…
茶葉蛋的做法
【材料】
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料
醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
茶雞蛋的煮法配料
以前在老家搞養殖的時候，雞蛋沒少吃。我不得不改變我的口味，否則我遲早會吃膩的，比如煮雞蛋，炒雞蛋，燉雞蛋，雞蛋餅，茶葉蛋等。，但是我做的茶葉蛋最多，家裡人都很喜歡。孩子們每天上學時都喜歡吃幾個。茶香濃郁可口，主要是我手藝好。
茶葉蛋煮得好不好，主要看你加了什麼“調料”。如果你加得好，它會給雞蛋額外的味道和顏色。今天給大家分享一些我做茶葉蛋的小經驗。配方和做法告訴你，自己做的茶葉蛋比外面買的好。
茶蛋法
材料:雞蛋20個
調料:花椒一把，八角4個，香葉5片，桂皮3片，茴香一把，紅茶2勺，醬油3勺，鹽。
——開始製作——
第一步:煮茶葉蛋或水煮蛋時，請不要用太新鮮的雞蛋。至少，雞蛋要在室溫下放置5天左右，這樣有利於最後去殼。然後，你應該用清水擦洗雞蛋。煮多少雞蛋就必須洗多少，不然洗好的雞蛋再放進去很容易變質。
第二步:將雞蛋放入有冷水的鍋中，加入適量的鹽，將雞蛋煮沸5分鐘，然後取出放入冷水中備用，然後放入另一個鍋中的淡水，加入適量的鹽，2勺生抽，3勺生抽，4個八角，一把胡椒粉，3片桂皮，5片茴香， 一把紅茶，大火燒開後轉小火煮3分鐘，讓香料和調味料混合。
第三步:將所有冷卻的雞蛋逐個敲碎，然後放入煮好的湯中。水開後繼續燒5分鐘關火。不要馬上把雞蛋拿出來。第二天吃之前最好先在湯裡泡一夜，這樣茶蛋可以更入味，脫殼後的質感也更漂亮。
第四步:最後告訴大家，雞蛋煮熟後極難儲存。最好在3天內完成。如果天氣太熱，記得把茶葉蛋和湯一起煮，每天一次，否則滷好的湯容易變質，雞蛋也會變酸。大家都要小心。
有話要說
第一次煮雞蛋的時候，最好放一點鹽，防止蛋殼破裂，蛋液流出，這樣形狀不太好看。
所有的香料和調味品，包括茶葉，都要放在鍋裡煮幾分鐘，以利於各種風味的融合。
雞蛋不能煮太久，否則蛋黃容易變粗糙，味道不好。它的風味關鍵不在於煮，而在於泡，所以煮好後一定要泡一夜再吃。
煮茶葉蛋時，放哪些調料煮出來的茶葉蛋才好吃？
既然叫茶葉蛋，那麼煮茶葉蛋的時候一定要放茶葉了。煮茶葉蛋的茶葉不用放的太好，可以放一些茶葉的碎末，最好是選擇味道比較濃的茶葉，比如茉莉花茶或者是紅茶，這樣煮出來茶葉蛋才有茶香味兒。
還有一樣重要的調料，就是要放醬油。醬油最好是鮮甜一點的，用生抽或者是半生抽都可以。此外可以放點八角和桂皮，但不要放太多，因為這兩種屬於藥材放多了容易有苦味。最後就是要放糖和鹽了，糖的比例大概是一斤雞蛋要放10克糖，千萬別太多，多了甜味就變苦味了很難吃。
製作方法是：先把茶葉、八角和桂皮做成一個調料包，然後把雞蛋調料包和醬油、糖和鹽一起放到鍋中煮，等到雞蛋煮熟的時候就關火。煮好後要用小錘的之類的東西把雞蛋皮敲開，接著就是浸泡一個小時左右，等一個小時後再開火繼續煮，煮兩三分鐘後再次關火，然後就一直泡到湯汁變涼。
原來以為茶葉蛋的味道是煮出來的，後來才明白原來茶葉蛋的味道根本就煮不出來，而是泡出來的。泡的越久，湯料裡面的鹽分和味道才能滲入到雞蛋裡面。而且雞蛋也不適合長期長時間煮，國外科學家曾指出，雞蛋最佳的時間就是煮10分鐘，10分鐘之後雞蛋裡面的養分會全部消失掉，再吃也沒有什麼營養了。
所以當雞蛋煮夠10分鐘之後就關火，把雞蛋殼敲碎，然後浸泡味道就可以滲入到雞蛋裡面。浸泡的時間越長，茶葉蛋的味道越足。或者是等雞蛋熟了之後，直接把外殼扒掉，把雞蛋放在湯液裡面浸泡即可。
如果覺得味道不足，可以再往裡面加點雞精。當你發現雞蛋全部變黑的時候，就說明味道已經進去了。
茶葉蛋怎麼煮才好吃
茶葉蛋好吃的煮法如下：
材料準備：雞蛋10、茶葉適量、八角三個、鹽適量、香葉三片、電飯煲、水等等。
1、將雞蛋清洗取出表面雜質放入電飯煲中。
2、在電飯煲中加水沒過雞蛋。
3、加入準備的茶葉、鹽、八角、香葉等。
4、蓋上蓋子煮至雞蛋定型。
5、開啟蓋子將雞蛋殼敲碎。
6、敲碎雞蛋殼後蓋上蓋子靜置一晚。
7、第二天取出即可食用。
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