關於包子的科普知識

1、食材：麵粉適量、酵母粉適量、酸菜適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、味精適量、老抽適量、色拉油適量。2、將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻。3、調好的酵母水放入麵粉中攪拌均勻，揉成團。4...

1、蒸包子時可以用膨鬆劑。膨鬆劑是一種食品新增劑，主要的作用是讓麵食在蒸的過程中產生一股氣體，麵食就會變得蓬鬆軟化，但不要加入過多，同時蒸熟後也不要立即揭開鍋蓋，以防止出現變軟的現...

1、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率...

1、要想包子做的好，關鍵在於發麵。一般都是採用溫水和麵，先用少量溫水把酵母花開，然後開始和麵，水要一點點加，直到把面和光滑開始醒面。2、夏天一般不到一個小時面就發好了，冬天需要的時間長...

1、材料:麵粉500克，酵母5克，發酵粉5克，糖5克，水300克。2、包子餡:豬肉(脂肪:3:7，250克，蔥:120克。清水:80克，醬油:1湯匙，五香粉:1湯匙，食用油:1.5湯匙，生薑，芝麻油，料酒，少許白糖和鹽:3g。3、將發酵...

材料：小麥麵粉600克、豬肉350克、白菜600克、大蔥20克、姜6克、鹽6克、味精3克、醬油35克、料酒10克、花椒分2克、鹼1克、香油50克、酵母15克。用白菜包包子好吃，做法如下：1、將白菜洗淨，...

1、準備材料：麵粉400克、羊肉200克、洋蔥150克、酵母6克、水190克、大蔥10克、生薑5克、醬油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、香油1茶匙、雞蛋1個；2、將酵母放入水中攪拌至溶化，把...

1、材料：麵粉500克、牛奶265克、糖45克、鹽2克、發酵粉5克、栗子泥隨意。2、栗子剝殼加水煮熟過篩成細蓉，加黃油糖炒至合適的乾溼度冷藏儲存。把麵糰揉勻發酵成兩倍大小，發酵好的麵糰取出...

1、高壓鍋蒸饅頭，蒸15－20分鐘就可以了。2、用料：饅頭適量、高壓鍋一個。首先，準備饅頭，或使用冷凍饅頭從超市。3、然後把饅頭直接放在紙上。如果饅頭沒有空白，抽屜布也可以使用。4、這時，將饅...

1、包子饅頭冷水蒸還是熱水蒸只取決於：饅頭、包子做好後醒制（醒面）的程度。2、熱水蒸適合於醒制（醒面）充分。3、溫水蒸適合於醒制（醒面）較充分，（上鍋後補充醒制）。4、冷水蒸適合於醒制（醒面）不夠充...

1、蒸包子建議一開始用大火，水開之後改為中火。2、蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，然後改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。不...

1、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率...

1、豬肉洗淨，切成小塊。2、切好的肉塊放進盆內，加入切好的蔥末和薑末，加入適量的鹽，生抽，料酒，香油，順一個方向，攪拌均勻，醃製20分鐘。3、茄子先切長條，再切小方塊，裝入盆中。4、裝盆後，加入適量的...

1、取一個面盆，在裡面加上面粉，酵母和白糖，攪拌一下。然後再加上清水，用筷子攪成面絮，用手再給它揉成麵糰，放在一邊醒發四十分鐘。2、先把胡蘿蔔清洗乾淨，用刀切成薄片，然後再給它切成胡蘿蔔粒...

1、自發粉做包子發麵的時間需要視情況而定。夏天溫度較高，自發粉做包子發酵40分鐘左右即可；冬天氣溫較低，不利於發酵，需一個小時甚至更長時間。2、具體可根據麵糰發酵情況做出調整，當面團體...

1、麵粉和酵母比例不對；2、發麵溫度不夠；3、醒發時間短；4、包子是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有面粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期諸葛亮發明，包子一般是用麵粉發酵...

1、用料：桂花幹適量、蜂蜜適量、紫糯米適量、大米適量、白糯米適量、麵粉1200g、燕山酵母粉3g、水（自來水）560g。2、桂花紫糯米包子的做法步驟3、麵粉和酵母粉稱量投入機器攪拌。4、揉成...

包子饅頭主要就是由於澱粉發酵而成的，所以裡面所含有的主要營養成分就是碳水化合物，如果讓人體當中攝入的話就可以很好的補充人身體當中所需要的能量，但是如果吃多了包子饅頭的話是絕對會...

做包子需要發麵，小蘇打能幫助發麵。小蘇打為碳酸氫鈉，與面會發生反應生成碳酸鈉和二氧化碳，氣體使面變得鬆軟，蒸出來的包子鬆軟可口。小蘇打為白色細小晶體，是一種工業用化學品，但不存在毒性...

1、和麵比例一般500克麵粉，加入4克酵母和2克泡打粉。2、然後將麵糰放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵，一般發酵達到原來的兩倍大就好了。3、揉好的麵糰就可以包包子了，包好之後不要立馬去蒸...

1、準備麵粉400g，酵母6g，白糖1湯勺，豬肉餡200g，東北酸菜半棵，蔥花適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，包餃子調料適量，油適量，鹽適量。2、酵母用溫水化開。3、麵粉里加入一點白糖，加入化開的酵母水，在加...

1、食材：梅乾菜300克，豬肉餡600克，小洋蔥1個，麵粉600克，清水320克，酵母6克，菜籽油80克，姜1塊，鹽少許，蠔油適量。2、梅乾菜過篩去塵土後，清水泡30分鐘，再上蒸鍋蒸30分鐘，涼後略微剁幾下。3、麵糰加酵...

1、食材：鮮嫩槐花500克，麵粉500克，豬肉250克，骨頭湯400毫升，醬油100毫升，香油50克，蔥花50克，發酵粉、食鹼、糯米粉各適量。2、做法：先將槐花和豬肉分別洗淨並剁成碎末。肉末放在盆內分3次加入醬...

1、蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。2、蛋白質含量在9－12％的麵粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式麵點，包子，饅頭。3、...

1、冷凍的包子要蒸一般在15-20分鐘。2、速凍包子在蒸的時間上需要把握，時間過長的話，包子的軟糯程度不夠，時間太短的話，包子會出現夾生的情況，一般情況下，建議蒸速凍包子時間在15-20分鐘，這樣...