1、小蘇打的學名碳酸氫鈉。
2、小蘇打是純鹼與其他物質組合出來的,小蘇打的樣子像白糖一樣,是顆粒狀的。而食用純鹼本身就是一種自然的物質,因此,鹼的形狀是白色粉末狀。因而,我們可以說小蘇打是食用鹼的升級版。
3、小蘇打沒有任何異味,其主要功能就是給食物放鬆的,讓食物的每一個地方能夠與更多空氣接觸,因此烘烤麵包的時候,需要小蘇打來給麵包“提提神”。