碧螺春是指什麼茶

碧螺春是一種很受歡迎的綠茶，是中國十大名茶之一，所謂綠茶就是在製作過程中，採用的是不發酵的製作工藝，保留了很多對人體健康有益的天然的各種物質，所以綠茶又稱為不發酵茶；

綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青等四種綠茶，碧螺春屬於其中的炒青綠茶，碧螺鮮葉經過採摘之後，進入殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾等工藝；

最新國家標準把碧螺春茶分為五級，分別是特二級、特一級、特級、一級、二級，炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加，即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重；

傳統碧螺春貯藏方法是用紙包茶葉，現在人們更多采用的是三層塑料保鮮袋將碧螺春分層紮緊，隔絕空氣，然後放在冰箱或者冷藏箱中低溫貯藏，這種方法可以使碧螺春久貯年餘，其色、香、味猶如新茶，鮮醇爽口。