1、要求低溫、乾燥。但兩者都不能儲存在零度以下,建議以2-4度為最好。(理論上講在氧氣濃度為5%時,有氧呼吸和無氧呼吸所耗能量最少,所以儲藏時不建議通入大量二氧化碳,應保證適當的通風)
2、少受其他重物的壓。不讓細菌等微生物的汙染。
3、不同的是:蔬菜保鮮不能用保鮮劑!