鮮冬筍能不能冷凍儲存

1、冬筍是可以冷凍的，只是冷凍以後各方面的口感會遭到破壞。若不能即食，買回冬筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。

2、如果放冷凍的時間比較短的話應該還是可以吃的，只是口感上較鮮筍差一些。如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期儲存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層儲存，這樣可保質一個月左右不變質。