1、莜麵500克,壓面機1個,開水適量。
2、把莜麵粉放在盆裡,把水燒開,用一隻手握住水壺,另一隻手拿筷子,把開水一點一點的倒在莜麵上,攪拌均勻後和成麵糰。
3、把和好的面拿出來一塊,揉成圓柱體形狀,放在壓面機裡,蓋好擰緊。
4、把蒸籠放在案板上,一手握住機體的把手,另一隻手一下一下的用力擰螺旋杆,面就從壓面機裡被壓出來,直接壓在蒸籠裡。
5、蒸鍋加半鍋水,燒開,把裝有壓好莜麵的蒸籠放在蒸鍋上,蓋好鍋蓋,大火蒸30分鐘。
6、30分鐘時間到了,莜麵就蒸熟了,把蒸籠從鍋上拿下來涼一下。
7、等莜麵涼的不太燙手了,再用手把莜麵按壓制麵條的順序撕開成條放在盆裡。這樣莜麵條就做好了。