全麥粉過期了還能不能吃

1、全麥粉過期了不能吃；

2、有的過期麵粉不一定能在外觀上看到變化，但麵粉含水量有可能超標，繼而引發多種其他安全問題，其中危害最大的是黴變。嚴重的可以看到麵粉顏色發黃、吸潮結塊、發黴、生蟲等。生蟲等。有的麵粉黴變明顯，可有黴斑、結塊等現象，比較容易被發現；有的麵粉黴變沒有發生色變、出現黴斑等表面變化，往往聞上去也沒有異味，但可能已經產生了真菌毒素，肉眼不易察覺，實則更危險。因此，過期麵粉不能吃。

3、小麥粉容易吸附空氣中的水分，如果採用密封效能差的布袋或紙袋包裝麵粉，在儲存期間，麵粉的含水量會不斷升高。含水量超過標準，會帶來一系列的質量問題。因此，麵粉原料生產企業會根據產品情況制定保質期，一般為6～12個月。