雲南茶葉種類介紹

1、普洱茶，普洱茶是久負盛譽的傳統歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用雲南大葉種茶。經過採摘、萎凋、殺青、揉捻、晒青、稱重蒸壓成型、晾乾的加工過程。陳香隨存放時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶，其陳香風格越濃厚，質量也較高。

2、綠茶，雲南綠茶先是從鮮葉採摘開始，鮮葉採摘較為講究，以精選細嫩的一芽二葉為主。茶鮮經過防毒、揉捻、烘乾等工藝處理。由於高溫防毒，及時揉捻，快速烘乾，控制了酶的活動和多酚類的氧化，防止了芽葉發酵，保持了茶葉的綠色，形成滋味醇濃，香氣持久，回味悠長，湯色黃綠的特點。

3、紅茶，雲南紅茶簡稱“滇紅”，屬全發酵型茶葉，滇紅製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶；再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚。