揉的麵糰為什麼要裂

我們的中華傳統美食有非常多，各個地方都比較興起吃麵食，逢年過節或者是團圓的日子大家都會自己製作麵點來慶祝。但是揉麵團其實也是一門學問了，它比較考驗我們的技術，不僅要讓後續能包的好看，特別對於廚房的新手次奧白來說，揉麵並沒有我們腦海裡想的那麼簡單，如果麵糰一直開裂這不僅不能繼續使用而且對口感也會有影響還可能造成浪費。接下來就給大家支支招，教大家如何解決揉的麵糰一直開裂的問題。

方法一：

如果麵糰揉不光滑總是開裂有可能是因為揉麵的力度不夠，可以每次完成摺疊和向前推的動作後把麵糰轉90度再重複揉一段時間後就可以讓麵糰變得比較光滑而不開裂了。

方法二：

也有可能是因為揉麵團時水和麵沒有完全均勻，這樣揉出來的麵糰總是揉不光滑還開裂，可以一邊和麵一邊加水直到把麵糰揉的光滑不開裂。

方法三：

我們有可能在發酵之前水放的多了，所以在第二次揉麵整形時多放點乾麵粉並且邊揉邊放並且均勻新增才能讓麵糰得到改善，這樣能夠避免麵糰揉不光滑總是開裂並且表面才會變光滑。

方法四：

有可能是因為麵糰沒有揉好就會使得麵糰揉不光滑總是開裂，可以繼續揉一段時間後用保鮮膜包起來，或者用個面盆扣起來一段時間，讓麵糰自己內部充分糅合一下這樣就把麵糰揉光滑不開裂了。

以上就是揉的麵糰一直開裂的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會。