花生芽的製作方法

1、選擇花生種子應選擇粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。

2、將選好的新鮮花生放入盆中將水倒入盆中（水量達自身重量40％以上），浸種時間不宜過長，在20℃溫水中，浸泡花生種12～20h。浸種完畢後，在清水中淘洗l～2次。

3、在第一次泡芽2～3d後，將催好芽的種子進行一次挑選，去除未發芽的種子，將已發芽的種子進行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長雖快，但芽體細弱，易老化；溫度過低，則生長慢，時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質差。