鋁鍋開鍋方法

1、先用水清洗乾淨鍋表面的灰塵和雜質。

2、清洗後的鍋放在灶臺上進行燒烤。目的是通過高溫分解鍋在製作過程的殘留物以及鍋表面的防鏽油。注意每個部位都要加熱，鐵鍋要加熱到燒紅，這個時候通常會有刺鼻的氣味。

3、充分燒烤完畢，加入水清洗一遍。然後倒入陳醋一斤，注滿水，放在灶臺上，文火煮沸。目的是酸鹼中和。

4、倒掉煮沸的醋和水，再清洗一遍。加入一包食鹽，注滿水，文火煮沸。目的是進一步的酸鹼平衡。

5、倒掉鹽水，用清水洗乾淨。然後注滿清水，文火煮沸。這個目的是為了去除酸鹼平衡操作時的殘留物。倒掉鍋內的開水，把鍋放在灶臺上加熱，去除鍋表面的水分即可。