脂肪酸鈉在香皂中的作用

1、肥皂中的高階脂肪酸鈉是良好的乳化劑。

2、在肥皂溶液中，在攪拌下情況下，高階脂肪酸與油脂發生乳化作用，形成乳濁液，從而將油脂擴散到整個溶劑中，就油脂除去。

3、性質：由氫氧化鈉與天然油脂反應，採用煮皁法或連續皂化法制得。也可以用脂肪酸直接與氫氧化鈉反應來製取。其具體的物理性質隨烷基鏈長的改變而變化。主要作為肥皂使用，即所謂的硬皁，大部分用作家用洗滌劑。