1、外觀:烏骨雞腿和脖子很短,普通雞腿和脖子比較長,沒有羽毛冠。
2、肉色:烏骨雞多為黑色,有黑色的骨頭。普通雞以黃白色為主,骨頭是白色的。
3、營養價值:烏骨雞含有18種氨基酸,其中8種必需氨基酸,其中10種高於普通雞肉,胡蘿蔔素和維生素C也高於普通雞肉,烏骨雞可入藥。