百日姜如何晒

1、百日姜的晒法是生薑採掘來之後除了簡單的去除泥土之外，不能對生薑進行任何處理，用來晒姜的瓦片應該是老房子的瓦片，不能用琉璃瓦，把姜用麻繩綁結成串，披掛在房屋的瓦片之上，自晾晒開始至收穫時，人不可去觸碰，要保留姜最自然原始的氣息。

2、晒“百日姜”是潮汕地區古時候的一種民間習俗百日姜性味辛溫，多用來製作老薑茶或紅糖老薑茶飲用，這裡的“老薑”即是指百日姜。